蔬菜内部温度（烤箱）

这个问题的灵感来自于本周烹饪的3公斤（估计 - 这是非常大的，需要6个人吃）西葫芦/西葫芦。“引用”是关于发生了什么的题外话 - 如果你愿意，可以跳过它。

我创造了两条“船”：“船体”厚约2厘米。

我估计应该煮多长时间是在160C下30分钟，然后检查。

最后我在160分钟时使用了大约20分钟，在180分钟时使用了10分钟，在烤箱爆炸时使用了10分钟（~260）。你可能会说它烹饪速度不够快，我只是想在某些时候加热。

我开始进行视觉检查以确定它是否烹饪良好：在某些时候我决定将我的数字探针粘在'船体'上。当我将它从烤箱中取出时，温度为82℃：这产生了良好的结果。

我的问题：你可以通过这种类型的探头使用来确定蔬菜在烤箱中的烹饪效果，以及蔬菜应达到的温度（桌子是理想的，但任何答案都是受欢迎的）。

大多数蔬菜的典型真空摄氏温度大约在82-83摄氏度左右，所以我认为你把它固定了。当然，在烤箱中达到一致温度比使用真空吸尘器更加困难，但在给定温度下的质地应大致相等。