我如何从铸铁煎锅过热中恢复过来？

今天早上，和许多人一样，我将煎锅放在燃烧器上晾干。不幸的是，我的注意力被转移了，我忘了把它从燃烧器上拿下来！当然，我注意到的那一刻，我将其移至另一个燃烧器中冷却，但是这个浅棕色的环出现了。

冷却后，触摸环，发现它是粉末，而不仅仅是变色：

我不确定这意味着什么。如何恢复煎锅？

从图片中很难看出来，但这看起来不像是调味料上的烧焦，更像是残渣上的烧焦。如果是这种情况，可以尝试以某种方式进行清洁。问题在于，物理清洁方法可能还不够，用碱进行化学清洁会破坏调味料，而使用酸进行化学清洁（如果破坏了调味料，可能会使锅生锈）。因此，您很有可能会重新调味。

如果这看起来和感觉像是堆积物，而不像暴露的氧化金属，我更喜欢浸泡在温暖而不是热的酸中。醋或柠檬酸溶液应能很好地工作。然后，尝试用坚硬的塑料刷擦洗。

如果它没有消失，或者调味料也消失了，或者如果从一开始就缺少调味料，则必须脱皮并重新调味。我们对该主题有几个疑问，互联网上也充满了建议。我个人更喜欢用碱液（最好的效果，去除旧的调味料和生锈的东西），自清洁烤箱的所有者喜欢焚烧它，以及其他可以使用的方法。

给它一个好的盐磨砂膏，然后重新调味。铸铁几乎坚不可摧。只要不破裂，就可以随时清理并再次使用。

不用担心，损坏铸铁锅所需的时间远远超过这笔费用。可能发生的最坏情况是您使调味料过热，在这种情况下，调味料可能会脱落。如果它确实开始剥落，则需要清除松散的东西，然后重新调味。

那是铸铁的妙处。用盐，钢丝绒，砂纸擦拭，甚至喷砂。给它冲洗干净，重新调味然后继续。就像@Jason Whipple所说的那样，除非您将其破解，否则通常可以将其恢复。

我做了同样的事情，我相信红棕色粉末会生锈。它像生锈一样粘在我的手指上。当我擦掉粉末时，底部不再光滑，所以我想我把调味料烧掉了。

本身没有薄片，但是在锈蚀区域周围有一个淡黄色的环，我相信是调味料开始从金属上剥落。

我在上面用了砂纸，冲洗了，然后重新调味。

这看起来像锈。我相信发生的事情是您迅速烧掉了调味料，以使灰烬没有机会生长，但随着烟雾而上升。冷却时，裸铁表面会生锈。

当您在烤箱的清洁循环中剥离铸铁时，也会发生这种情况。冷却后变成橙色，然后需要再次擦洗，然后将铸铁放回烤箱中加热至足以除去水分，然后擦去第一层油。

解决方法是使用热水和绿色杂物清除锈迹。热水只是简单地预热了锅，因此干得更快。将锅放回燃烧器，然后用纸巾擦干水。然后检查锅表面约一英寸的空气是否开始。当开始感到锅接近烹饪热时，倒入一茶匙或两份您喜欢的调味油。铺开并用纸巾擦拭回去。将锅放在中低火上，不要放在任何地方。当油开始结块时（它会爬入锅底的液滴中），用新鲜的纸巾擦拭。让锅的底部受热干燥，然后倒入另一茶匙油，并重复3或4次，以恢复几层调味料。

如果您希望每次将油干燥一下，则可以持续长达9倍的使用寿命，但最终会损失投资回报。它只会变得更好。继续改善调味料的唯一方法是使用平底锅并妥善保养，这样调味料就会变得光滑，光滑。