如何制作素食咖啡果冻？

我曾尝试用琼脂制作咖啡果冻，但这令人失望。与基于明胶的食谱相比，即使是高质量的豆也没有给我带来任何好结果：质地不同，但主要是味道扰乱了我。我希望，或许可以为果冻提供中性的基础，这样咖啡的味道仍然保持平淡和强烈。与琼脂相比，我也喜欢明胶的光滑度。

是否有很好的豆类和配料组合来制作素食咖啡果冻？

Som额外细节：

• 只用琼脂试过。
• 热咖啡添加到混合物中。
• 温度室冷却，然后冰箱冷却。

我之前用过琼脂琼脂 这个 食谱。虽然我自己从未尝试过咖啡豆，但诀窍可能就是使用速溶咖啡，这就是我发现其他咖啡风味的甜点几乎就是这种情况。我还在最后添加了1茶匙香草精华，这样可以提升味道，也可以在放入之前筛分。我通常把它放在冰箱里，加快设置过程。

光泽，有弹性和弹性末端的明胶，以及相反的琼脂...也许OP可以尝试konnyaku，一种由日本人开发的淀粉，目前在他们的（和中国和韩国）小吃产品中使用很多...

它来自一个根植物，表现在明胶和琼脂之间的某个地方......像前者一样有光泽和有弹性（稍微延伸一点），像后者一样纯素，在室温下保持舒适的固体......

在香港星巴克我有一个冷咖啡拿着小咖啡果块...从质地看它是konnyaku ......虽然我认为这是来自供应商，OP想要制作的东西肯定存在......

所以要查看它，看看它是如何工作的，是吗？