为什么不建议在微波炉中放鸡蛋？

我想知道为什么不建议在微波炉里放鸡蛋。这个“传奇”从何而来？

这可能主要是指整个鸡蛋...

微波炉可以非常快速地煮沸水，如果里面像这样的快速沸腾，那么一个紧密但易碎的容器（如整个鸡蛋）会剧烈破裂，因为当蛋壳最终破裂时，里面的超压已经很明显了。

这是一个视频，显示使用ca进行的实验。在微波炉中放180个鸡蛋，在一两分钟后同时破裂，并用足够的力将烤箱吹开，碎屑被推进几米。

作为年轻时尝试过此方法的人，我强烈建议您这样做！微波炉发出巨大的砰砰声，跳离板凳2英寸。美好的时光！（但是，您需要在妈妈回家之前进行一些重负荷清洁。）

但是，通过违反另一条规则，您可以在微波炉中煮鸡蛋。

脚步：

• 2/3用开水注满咖啡杯。
• 将鸡蛋包裹在铝箔中。
• 将包裹好的鸡蛋放入杯中。确保水覆盖所有铝箔。
• 微波炉加热4-5分钟。

如果您的咖啡杯不够大，微波炉中的开水可能会溢出一些水。杯子下面的纸巾可以解决这个问题。

铝箔可防止微波使鸡蛋爆炸，但是铝箔周围的水可防止通常在微波中的金属产生电弧。

给办公室工作人员的零食。

一个简单的未损坏的生鸡蛋在微波炉中以全功率会爆炸。除非您强烈希望彻底擦洗微波炉，否则我不建议您使用这种方法。

问题是鸡蛋将被加热到100℃以上，这意味着水将开始蒸发，并且蒸汽有讨厌的习惯，需要比液体更多的空间，并且您会得到一个加压的鸡蛋或“蛋弹”。蛋壳的结构非常坚固，特别是在考虑到外部压力的情况下。然而，在某一时刻，壳会破裂，卵会“爆炸”。

那么如何预防呢？

1. 方法：
   避免蒸气。如果您非常非常非常缓慢地加热鸡蛋，即以低能量短暂爆发，则可能会使内部压力保持足够低。
   坦白说，如果我有锅和火炉，我会随时走这条路线，特别是因为我可以更好地限制内部温度。由于沸水不超过100摄氏度，鸡蛋将始终保持在该温度以下，这意味着不会产生蒸汽。
2. 方法：
   避免压力积聚。如果您将蛋壳弄碎并将鸡蛋转移到碗中，则可以轻松地将其煮沸或制作微波炉乱蛋等。

Delia Smith建议使用大头针在鸡蛋的较宽的一端刺一个小孔，该气泡就是气泡所在的位置。这样，蒸汽从壳体逸出，避免了压力的增加。当水煮鸡蛋并且蛋壳永不破裂时，这一直对我有用。

这也可能在微波炉中起作用。将孔的大小与蒸汽的产生速率，烤箱的功率输出相匹配，将是一个有趣的实验。这是对卵子制造过程的过度科学吗？

除了您已经获得的出色答案之外，还有其他一些问题：

• 微波炉里里外外做饭。结果，蛋黄将首先烹饪（或至少与白色同时烹饪）。

• 一些深夜电视设备允许您用微波炉烹饪煎蛋。实际上，即使在加扰之后，鸡蛋仍会爆炸，但小工具中仍包含着乱七八糟的东西。另一个问题是，最终您会在塑料上粘一些鸡蛋。

有一种方法可以用对我安全的微波炉煮鸡蛋：水煮。将一碗水装满，然后将几个鸡蛋打碎入水中。煮三到五分钟。用开槽的勺子取出。鸡蛋不如煮煮的鸡蛋好，因为蛋黄会被煮熟，但是除此之外，鸡蛋总是很美味。

鸡蛋真正的问题发生在已经煮熟之后。

当您在某些杂货店的冷藏区购买一包煮熟的鸡蛋时，这些鸡蛋会带有“请勿微波”警告。那是一次只犯一次的错误...

当您在微波炉中加热一个煮熟的鸡蛋时，它会变的很好并且很热-然后当您咬进它时会在您的脸上爆炸并灼伤您的嘴唇。

将鸡蛋切成两半无济于事-蛋黄会爆炸并从半个鸡蛋中跳出来，并均匀地分布在微波炉中。

我不知道为什么会发生所有这一切。我最好的猜测是，有两个单独的流程在起作用。首先，蛋黄的加热速度比白色的要快。它试图扩大，但反而增加了压力。其次，即使是煮熟的鸡蛋，也可能有足够的残留水来产生大量的蒸汽。更糟糕的是：煮沸的蛋清以及蛋黄都非常气密，因此蒸汽被困在蛋黄的许多口袋中。