在到期日前一天冷冻碎牛肉是否安全？

我最终买了一些折价50％的绞碎牛肉，有一天我将其放在冰箱中，现在当我将其切成500克（1.1磅）的冰块进行冷冻时，我注意到到到期只有一天的时间日期。

两周后它仍然可以冻结并且可以吗？我听说如果我先煮它，它可以存放更长的时间，这是我必须做的事情吗？可以存储多长时间？

PS：我非常担心食物中毒，而且由于我目前预算不高，所以我不想丢掉食物中毒。

冻结是可以的，如果您不想做的话就不需要煮；只要确保解冻后立即使用它即可。

冷冻东西基本上是按时停止的：无论冷冻多久，食物都可以安全食用。它可能会恶化，但更多的是变干（冷冻器燃烧），散发出异味等，而不是安全性。因此，由于现在安全，因此将其冻结。

碎肉可能很危险（从某种意义上说，不是有害的，例如，蘑菇总是有毒的，但是会吸引细菌）。如果您只是为自己做饭，则可以在冻结之前将其冻结，这样就可以了，但是如果您在某种机构工作，通常会有一些必须准备的规则（核心温度必须足够高杀死所有细菌的同一天）（未购买，请注意区别）。法规可能会因国家/地区而异，我也从未在自己的祖国看到过该法规，当我还是十几岁的孩子时，我就曾在帮助做饭的时候被教导这个问题。

另一方面，如果您购买的是新鲜的绞肉，则将其烤制/烹饪（如果必须事先调味，则可以调味），然后可以将其冷却并冷冻，甚至只是放在冰箱中过夜即可。在第二天使用。

我个人以为我买的东西是在同一天磨碎的（尽管我很少买预先包装的碎肉），如果我不能在同一天在餐中使用它，就烤它，只有几分钟的时间换取我的食物和胃的安全。

碎牛肉的新鲜度可以通过气味，颜色以及包装内部和外部之间的颜色差异进行评估。保守地将正常到期日期定为等级，以避免与客户发生任何可能的麻烦。因此冻结它应该是安全的。

与所有冷冻食品一样，要解冻，请将其放入冰箱，不要在环境温度下解冻，因为温暖的外部可以支撑细菌的快速生长。我将碎牛肉直接放在冰箱中，因为在冰箱中，它迅速变色，并且气味很快变得不愉快。

如果肉在冷冻时不烂，那你应该没事。如果您担心安全性，建议您在准备使用时立即烹饪（冷冻锅），而不要在烹饪前解冻。棕牛肉可以在酱汁，炸玉米饼馅等中使用是很好的。