我怎样才能稳定我的辣酱？

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我已经开始生产辣酱，味道和一致性很棒！它们是煮熟的酱汁，我的意思是我将辣椒和蔬菜煮成醋和水，然后将它们放入食品加工机中。它们不发酵。随着时间的推移，水和纸浆在瓶子中分离。我怎么能防止这种情况？

如果可能的话，我宁愿使用有机成分，或者至少使用相对较少加工的植物生产的东西。

sauce hot-sauce spicy-hot

— 皮里索斯
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我听说使用角豆胶，但我没有信息

— piri sos

如果你是以有机产品为基础出售产品 - 也许你最好在标签上贴一些东西告诉人们在使用前摇一摇？（而且这是因为你没有使用它在架子上分离的增稠剂）

— Joe

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在这里清理评论。我们真的不想讨论什么是自然的，不是自然的; 问题的形式是邀请所有答案，但希望更喜欢OP想要的方向，而读者（和OP）可以简单地看到答案并自己决定他们想要使用什么。

— Cascabel

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这些产品被称为增稠剂。

阿拉伯胶通常用于此以及角叉菜胶，黄原胶，有时玉米淀粉或马铃薯淀粉。

您必须尝试不同的增稠剂，以便获得所需的一致性。

— Escoce
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好吧，你只想乳化，所以我猜一点面粉，以面糊或beurre manie的形式是一个很好的自然选择。玉米淀粉是另一种选择，味道更少，更光滑，但更纤细。箭根，更加中立。或者最自然的选择是将马铃薯切碎，并在最后两分钟左右煮沸。

— Marc Luxen
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一种非常“天然”的增稠剂 - 如果你的质地可以采取它 - 将是面包屑。它们也用于例如romesco调味汁......

— rackandboneman
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但是如果你想把酱汁存放一段时间？

— Stephie