这枚19瓣浅耳垂铸铁片的功能是什么?


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这件作品是给我的人谁把它捡起来,在房地产销售在几年前。当时我清理了一下,重新调了一下,并迅速忘记了。

起初我脸红了,我想那也许是个田螺的锅,但进一步注意,草皮似乎太浅了。19个中的每一个大约容纳1/2 t至3/4 tbs(7-11 ml)。背面耳朵上都没有明显的标记 可以给我任何帮助。

有人说这可能是bleskiver平底锅或滴松饼平底锅,但我手头的样品相比,我认为并非如此。此锅上的草皮较浅,底部较平(碟形而不是半球形)。

有谁知道这个铸铁片的目的是什么?它甚至是炊具吗?

神秘的铸铁酱


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我多年来一直在寻找铸铁。(我有一个薄的铝壳,不能与感应炉一起使用)。我弟弟以为他找到了一个,并送给了我过圣诞节,但这些孔实际上是半球形的(就像一个与Catija相连的孔……更靠近章鱼烧锅……这些孔比aebleskiver小)平移)

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哦,如果您要尝试制作它们,我强烈建议您拿一个大的挤压瓶。您可能需要割短尖端以使喷嘴更宽。

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如果你需要一个配方,我有好运气dutchfood.about.com/od/pancakes/r/ClassicPoffertjes.htm

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那张照片令人迷惑。我首先想到的是颠簸,而不是霉菌。
Wrzlprmft

Answers:


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它们看起来像荷兰的“迷你煎饼”锅……它们被用来制作意式薄饼

有销售几乎相同的锅在这里

维基百科的文章对他们的会谈更具体:

Poffertjes是荷兰传统的击球手。它们类似于蓬松的小煎饼,是由酵母和荞麦粉制成的。与美国煎饼不同,它们具有淡淡的海绵质地。通常,poffertjes配糖粉和黄油,有时还有糖浆或牛油果。

还有食谱页面上的图片:

荷兰poffertjes


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该锅与用椰子混合物制成泰国甜点的锅相同。我住在泰国,几乎每天都见到他们。它被称为Kanom Krok,在泰国很受欢迎。

Kanom Krok-泰国椰子甜点


除了在另一个答案中概述的制作poffertjes之外,从网上阅读的内容来看,Kanom Krok是平底锅的另一种有效用法。
rheone '16

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对我来说,您的图片看起来像是半球形的孔,而问题中的图片却是平坦的底部和浅得多的凹陷。
海德

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这种平底锅似乎已用于许多美食中。除了荷兰poffertjes和另一个答案中提到的泰国沙漠外,还使用相同的锅来制作南印度菜,称为Puddu或Paniyaram。从维基百科文章:

Paddu或Kuzhi paniyaram是用模具将面糊蒸熟而成的印度菜。面糊由黑扁豆和大米制成,其成分与用于制作idli和dosa的面糊相似。2 可以分别根据粗糖和辣椒的成分将其制成甜味或辣味。

库芝帕尼亚拉姆

在类似的锅中也有日本料理。再次,来自维基百科

章鱼烧是一种球形的日本小吃,由小麦粉制成的面糊制成,并在特殊的章鱼烧锅中烹制。它通常装满切碎或切丁的章鱼(tako),天妇罗小块(tenkasu),腌制的姜和葱

章鱼烧


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所链接的示例并不像其他示例那样令人信服,因为空腔更像是半球形,而不是平坦的。
2013年

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在挪威,这将被用于制作munker,尽管较小的7孔变体非常普遍。

慕尼黑


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您为Minker拍摄的锅看起来更符合我所熟知的丹麦skiski。与原始问题中的锅不同,腔体更大且半球形。看到我两者之间的对比照片
rheone '16

@rheone直到我看到您的并排比较,我也无法真正分辨出差异。
卡巴斯德(Kasperd)'16

1

尽管其他答案确实令人信服,但我想它也可以用于生成Blinis的变体,我刚刚得知这是俄语对其他市场的不好翻译。但是他们看起来像

在此处输入图片说明


2
但是,您有什么证据表明在一个特殊的锅中而不是一个宽的煎锅会产生小的俄式薄煎饼?
rumtscho

确实不多。我几乎没有提到它可以用于此。例如例如pan
clem steredenn

0

我来自荷兰,我会说是poffertjes平底锅(确实是迷你薄煎饼)。

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