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颜色可能是由于腌料中其他强烈着色的成分引起的，尤其是黑醋和石榴。它们可以使其他物品褪色，因此如果这发生在火鸡的皮肤和外表面上，我也不会感到惊讶。我怀疑这表明有危险。
4天的时间比我们通常所说的严格的食品安全指导原则（通常由政府食品安全机构提供）要长。1-2天通常是未煮熟家禽的上限，但是腌料中的所有酸液应为微生物创造一个相当不利的环境，因此这是一个灰色区域。
就我个人而言，只要我不为孕妇，老人或免疫系统受损的其他人食用，就可以食用。
您没有提及是否有意让腌泡整整4天，但如果您这样做了，我建议您最多在下一次将腌泡时间缩短至2天。存在的酸也会影响肉的质地，并可能完全覆盖火鸡本身的味道。如果您减少腌制时间，您将获得一个更愉快的结果，并且下次不会遇到可疑的食品安全领域。