Jamon Serrano的气味很难闻

我对腌制火腿一无所知，但我只是打开了这只火腿，虽然我意识到腌制火腿可能有异味，但我无法想象这种令人恶心的恶臭。在炎热的天气里，我的整个公寓闻起来像垃圾桶，火腿上有黑色和绿色的斑点。七米外的气味仍然很强烈，几乎使我感到呕吐，而我的所有直觉都告诉我这是不可食用的。

tl; dr：詹姆士·塞拉诺火腿是应该像旧发霉的食物一样散发着强烈的气味吗？还是我只是吹了80美元和一块非常好的毛巾就没了价值的腐烂？

看起来是这样的：

后续行动：我已经与商店取得联系，并且我将获得退款。我也向现实生活中的一些知识渊博的人展示了火腿，他们同意火腿被宠坏了。非常感谢您提供的所有有帮助的答案！

图片中的绿色看起来很奇怪。我希望有一个品牌/纹身，但不会有这样的绿点。

它也不应干燥且片状。它已经用盐腌制了，所以可能就是您所看到的。

一些火腿会从包装中散发出奇怪的气味。不过，我认为我没有经历过像您描述的那样糟糕的事情，但这可能是模子。我建议清理模具并将其切片，以查看脂肪的外观。黄色脂肪腐臭，会发臭。脂肪应该是白色的。

您可能会在外部看到黄色，而在内部看到白色。无论如何，黄色切片的宽度不应超过几毫米。只是要清楚：不要吃黄色的脂肪。

-回答您对另一个答案的评论-火腿的“外部”部分将有皮肤或仅有脂肪，但火腿的“内部”部分将有肉和骨头。有时会被塑料或织物覆盖，但是您应该将其取下并清洁火腿，因为它会闻到气味。

另外，在准备切割切片之前，请从裸露的侧面切割并丢弃垂直切片，这样就不必将其切下单个切片。您也可以对黄色脂肪进行同样的处理，但要注意不要将所有脂肪切掉。较小的刀使此操作更容易。

不，Jamon Serrano应该不会难闻。它通常在最外层有霉菌，这通常是无害的，可以擦掉，这是正常的，但是难闻的气味意味着出了点问题。恐怕你的火腿是垃圾。

微生物学家在这里。肉明显变质了，请不要食用。虽然可以从外面清洁模具，但变色和气味表明其他微生物也在起作用。拯救自己的肠痛，然后把它扔掉。

就像其他人说的那样，您的jamon几乎可以肯定被宠坏了，但是我还不会扔掉它。

我认为您是最近购买了该Jamon，或者至少与目前为止足够接近，以至于在您拥有它时它没有变质。如果是这种情况，那么在商店中可能就已经变质了，这意味着商店实际上向您出售了有缺陷的产品。在许多西方国家，这意味着您有资格获得全额退款，但前提是您必须保留收据。从评论中我已经看到您已经在计划这条路线，但是我只想对其他遇到此问题的人重申一下。

注意：以上声明不作任何保证，以作为法律建议的准确性。我不是律师，也不假装自己是一名律师。如果您不确定自己所在国家/地区的法律，请先咨询官方律师的建议。

塞拉诺火腿比普通的火腿具有“柔和”的坚果味。那是塞拉诺（Serrano）的美丽-用一种特殊类型的猪的传统品种制成，饲喂美味的坚果-火腿温和，美味，而且应该在嘴上融化-安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）以前也喜欢在嘴唇上涂抹吞噬每一块，所以您也可以这样做。它绝对应该没有任何霉菌。在包装之前，通常会修剪密封包装中出售的火腿类型，并清除任何自然产生的霉菌。我能描述塞拉诺火腿令人愉悦的气味的最好方式是：散发出浓郁的辛辣麝香，其次是总体的甜坚果味和泥土感，同时又有一种尖锐却令人愉悦的总体感觉-您可以说，这之前会有很多鲜味品尝。