辣椒\茄子酱厚度的原因

当制作胡椒或茄子酱（然后烘焙然后混合）时，糊状物非常稠，甚至是凝胶状的。这是为什么？水果细胞中的哪种成分会使它变稠？还是含水量很低？

它是水果纤维化妆的组合，也是水果中含有多少果胶。高果胶水果很容易冻结，这有助于增加你的糊状物和水果的纤维部分。