我真的很想睡觉，但是慢炖锅还没煮好

我有一个6.5夸脱的慢炖锅，里面有7磅咸牛肉。我把它放在下午4:30左右的HIGH上，以为煮饭需要六到八个小时。好吧，这是半夜的半夜，而且还没做完：由于大量未充分煮熟的结缔组织，肉的嚼劲与咸牛肉不一样。

现在我该怎么做？

如果我把它放低并入睡，那将需要另外八个小时的烹饪时间，这似乎很多。

煮完肉后，我一直打算在肉汤里煮白菜过夜。我可以把肉捞出来，放进冰箱，然后再煮白菜，然后明天早上换掉白菜，继续煮肉。既然我明天要作出承诺，那意味着我仍然要坚持把肉留在烹饪中最少再停留5小时。

我应该把肉放在温暖的地方过夜吗？（1）安全，并且（2）足以烹饪吗？

不，我没有带计时器的慢炖锅；不，我不是在半夜醒来；不，我不能将陶瓷内胆拿出来放在冰箱里（它比我的冰箱大）。

不能保证温暖是安全的。在某些炊具上可能是这样，但是除非您已经检查过，否则不能肯定地说。我想您可以尝试一下并在早晨检查温度，如果到处都在140F以上，可以，但是我不确定您是否要冒险。

因此，我认为您被困在整夜煮饭（低温，不温暖），或者将其移至冰箱，明天再做饭。

慢炖锅变化很大，无法预测您的炖锅会做什么。话虽这么说，将其放置在一整夜较低的位置通常是相当安全的：电磁炉内部的热量较高，这意味着潮湿的空气会逸出电磁炉，而不是进入电磁炉，因此不会增加任何污染的风险。而且，如果在低火下加热八小时不足以充分烹饪菜肴，那么在高火下冷却然后再加热五个小时的效果就不太可能了。如果您再次遇到这种情况，建议您将电饭煲放低火，并保持良好的睡眠。