香料组织策略的建议

香料一直是我在厨房里追踪的最困难的事情。我对具体的建议感兴趣

1. 硬件（容器，标签，货架等）和
2. 组织方案（按字母顺序排列？类别？）

为了更容易找到我正在寻找的香料。

按字母顺序最适合我们。

我有一个朋友按甜蜜和咸味按字母顺序排列。

这就是我最终提出的 - 我对这个解决方案非常满意。

该 罐子来自Amazon.com ，标签使用a打印 Dymo LabelWriter Twin Turbo ，货架是一个 从集装箱商店的3层竹子扩展架子 。

我的建议：

• 如果您有标签制造商，请使用它。以相同的方式打印所有内容使其更漂亮，也更容易扫描。
• 仅使用相同类型的容器可简化存储并使扫描更容易。
• 将标签放在容器的顶部，这样它们就可以在下一行的顶部上方看到。
• 这个阶梯式搁板扩展到适合可用的水平空间，并且可能适合 大约60个容器，对任何人来说应该足够了。
• 我已按字母顺序排列，我发现它的效果非常好。它具有客观的优势 - 毫无疑问，某些东西属于什么，并且没有关于肉豆蔻属于什么类别的分类学讨论。

作为奖励，这个设置让我每次看到它都很愉快！

我主要通过配对最常用的那些来分类，就像我一起吃孜然和香菜一样......就像牛至，迷迭香和百里香。盐和胡椒将永远在我的厨房里生活在一起。

我保留了我的香料 半品脱梅森罐子 在一个标有贴纸制造商贴纸的柜子里。柜子有三个架子（从上到下）：

1. 整个香料如孜然，芥末和茴香籽顶部。
2. 在中间，我保留了辣椒粉和姜黄等粉状香料，以及炸玉米饼调味料和由顶部货架上的东西制成的咖喱粉等磨碎的混合物。
3. 底架上有干草药（百里香，迷迭香）和提取物（香草，杏仁）。

这种方式最常用的是在底部的两个架子上，我可以让它们更容易。梅森罐子很好地配合在一起，它们非常适合在狭窄的柜子中，两个上面两个，三个深。

我的厨房墙上有一个磁条，上面装着小容器 - 我发现它很快就可以看到很酷;-)

我有两种方法可以很好地协同工作： 首先，我将香料的不同“家庭”放在一起。例如，生姜，小茴香和姜黄通常彼此靠近。我也把牛至，百里香，罗勒和迷迭香放在自己的地方。

第二种方法是对不同的香料使用不同形状/尺寸的容器。我经常使用的和不同的“家庭”（如盐，胡椒或姜）具有独特的形状。干鲱鱼保存在小圆形塑料盒中，而磨碎的香料通常在振动器中。

另一个选择是在橱柜门的内侧有一个调料架，所有香料都以易于阅读的方式显示。

我把它们放在一个较低角落的柜子里（懒惰的苏珊风格），盖子上有标签的贴纸，就像种类一样，最常见于最靠近开口的两端。

我的香料太多了，不能方便地存放在一个地方。我经常在Whole Foods买散装香料，然后重新装满我自己的摇瓶罐。在实际应用中，我购买整个香料以保持最大的风味，并用咖啡研磨机自己研磨。额外的散装香料和整个香料存放在我的冰箱中，以延长使用寿命。

一旦被磨碎（或以叶子形式），香料就会旋转转盘，按类别（绿色草药，辣椒和辛辣香料等）分类。接受稀有用途（姜黄，咖喱）或用自己的摇床容器（大蒜粉，洋葱粉）进入橱柜。

我的所有香料都有购买时的标签。我学到了很难的方法，这是确保你在失去微妙口味之前旋转香料的唯一方法。 绿色草药和磨碎的香料特别快速地失去它们的味道，特别是如果它们储存在塑料袋或不能密封的罐子中。

我的柜子里有两个旋转转盘 - 由于我的架子高度，只有一个小容器可以装在一个上面。我有一种香料，另一种是香草和提取物。

我还有一个带有较大容器和袋子的抽屉（用于重新装满容器，主要是整个香料）和较大的物品（肉桂棒，干辣椒）

我把它们放在你可以在任何组织或厨房商店购买的分层搁架单元上，我按字母顺序排列。

两个架子让我第一次分拣香料。 我知道哪些香料属于哪种，哪种香料属于哪种。 这大致使问题的大小减半。

之后，各种不同的罐子类型使每种香料都能快速识别。大罐子适合流行的香料，我每年使用一次的小罐子。 The Oregano属于70年代的Rohrig旧瓶子。 Marjoram和Savory共用一种瓶型，但有不同的标签。

我的母亲将她的香料放在抽屉里，帽子上涂有颜色代码。她可以快速挑选出她想要的东西，而无需抬起罐子看标签。走这条路线可以让你使用大量相同的罐子，找到颜色代码比阅读更快

我把我的“香料”架放在我家的食品柜门后面。我去了Bed Bath＆amp;超越，他们在门架上有这个。顶部两个架子用于烘烤，底部两个架子用于烹饪。您可以轻松地看到您拥有的每一种香料，并且它们非常易于使用。我非常喜欢这种香料。它们不仅容易到达，而且还可以释放通常专用于香料的食品室中的柜台空间或货架空间。

查看Alton Brown在Good Eats中的方法：魔术贴在橱柜门后面。轻松访问和巧妙的方式来最大化存储。还有，一场精彩的表演！

使用库存管理中的组织方案：ID或SKU。

例如，将香料罐1至100编号。

然后在电子表格中跟踪它们。使您很容易找到您需要的确切内容。 “这个食谱我需要5,19,20和41罐。” （如果您无法识别香料，您可能需要将名称放在罐子上）。

我使用6列电子表格，如下所示：

• ID。名称。形成。日期。笔记。重新订购。 *
• ID 7.辣椒。整个。 2012年1月.Ancho（热！）。是。
• ID 8.辣椒。地面。 2012年1月。阿勒颇（非常热！）。
• ID 9.香菜。整个种子。 2011年12月。
• ID 12.肉桂。地面。 2012年3月。
• ID 15.肉桂。棒。 2012年3月。是的。
• ID 16.丁香。地面。 2011年4月。
• ID 18.丁香。整个。 2012年3月。是的。
• ID 21.可可。 POWDERED，2010年3月。荷兰流程;非常适合热可可！

ID。让您轻松找到所需的香料。 “我需要罐子10”。 这也意味着您可以跳过香槟的按字母顺序排列和/或分组。洋葱片旁边的肉桂？没问题！比香料名称更容易组织5,6,7。

形成。帮助我抓住“肉桂棒”而不是“粉末肉桂”，“整个丁香”而不是“地面丁香”。

日期。让我知道多久了，因为一些香料在几周/几个月后失去了很多味道。如果它已经老了，我会考虑使用更多（或替换它）。

笔记。几乎可以包含任何东西，比如“SAFFRON非常昂贵。请谨慎使用!!!”

电子表格也有助于重新订购。我只是将名称复制/粘贴到Penzey的网站（http://www.penzeys.com），我很容易找到我需要重新排序的内容。

您可以在电子表格中添加字段，例如Penzey的“Whole Special Extra Bold Indian Black Peppercorns”的产品编号。当重新排序时，这肯定会有所帮助。