蘸巧克力要怎么做？

我多年来一直在蘸巧克力。最近，我尝试了一个新品牌的巧克力，它具有幻想的味道，但是融化后比我想要的稠。我知道添加可可脂会有所帮助，但我手头没有任何油脂。我还有其他可以使用的硬质巧克力涂层（而不是像ganache一样）的涂层吗？

大多数脂肪都起作用（这就是可可脂起作用的原因），大多数人都推荐Crisco，但是少量的低味油（或为此调味）也可以。

我喜欢ganache，所以亲自做的超厚双重霜对我有用。

无论哪种方式，添加更多内容要比取出内容更容易！从一点开始。

黄油会起作用。

黄油，油，一半和一半（或浓奶油）减少后，都可以使用。这取决于您要使用哪种口味。对此，我最好的答案是尝试所有这些答案，然后看看哪种方法对您有用。

您可以添加一些奶油或牛奶。我这样做是为了给我的蛋糕持久性有机污染物和巧克力糖果。

我从小就开始做妈妈的糖果。为了融化巧克力，她总是使用海湾（石蜡）蜡... ...可以完美地稀释巧克力，使其更容易加工，不影响口味或干燥方式，并给糖果带来漂亮的光泽。非常适合像我妈妈那样的七叶树。它也可以作为防腐剂，使糖果的保质期更长。请注意添加的量。根据您自己的判断，确定融化的巧克力的厚度是多少。从只添加少量石蜡开始，并不断添加一次直到达到所需的一致性。警告...添加过多会使您的巧克力像水一样稀。刚开始制作糖果时，我就犯了这个错误。虽然没有伤害巧克力的味道，它使我的巧克力非常稀薄，因此不得不将所有东西都蘸两次。尽管如此，我的糖果仍然很好。这只是工作的两倍。希望我能对您有所帮助。快乐烘焙:)

不要使用牛奶，即要增稠，也不要用水（初学者会犯错误）。使用油是最安全的，可保证的结果！

在松露的涂层中，我发现最好的“稀释剂”是普通的可可粉（不是“黄油”型）。一两年前在几家网站上发现了这些信息...它完美地融化在一起，他们引用了一个事实，即cricso中的脂肪含量与您融化的巧克力中的脂肪含量最接近，因此没有团块可以搅动，其糖果也没有变化能够粘住要蘸的物品，干燥时间无变化。

2茶匙可缩短至11.5盎司的半甜饼干的袋装效果非常好，可以使巧克力变稀，然后浸涂并硬化。我的猜测是这里的巧克力少些，否则巧克力会在室温下融化。

我们用牛奶....经验教训..不要使用牛奶！现在，当我键入内容时，我们要添加一点Crisco，以查看是否可以逆转牛奶问题……。

现在，巧克力真的很粒状了。

我为好时巧克力（Hershey Chocolate）工作了15年，不要像梅利莎（Melissa）所说的那样喝牛奶。她是正确的，是里面的水会令您的巧克力发疯。只需几滴水，您的巧克力就会变得很脆。最好的选择是使用一点油或起酥油。有人说要使用蜡，但是我不喜欢吃蜡。但是不要过分这样做，因为它会影响温暖房间中的糖果。希望这可以帮助某人..........

我用过油，效果很好。对我来说，获取正确的数量有些棘手。我也用过石蜡。它可以完美地工作，快速干燥，看起来不错并且干燥后不发粘。但是，我也不喜欢吃石蜡。吃蜡烛中燃烧的东西似乎不正确。但是掺有油的巧克力总是很粘。

我尝试了植物油，它对我有用。因此，您可以使用植物油，看看它是否也适合您。

我用过橄榄油，效果很好。