墨西哥玉米饼和墨西哥卷饼在哪一步有所区别？

我的玉米饼不断变成墨西哥卷饼。发生这种情况是因为我将玉米饼对折了，但并没有留下，所以我将其塞入并卷起，然后就变成了墨西哥卷饼（饱满而圆润）。有什么不同？如何使油炸玉米粉饼扁平化？

油炸玉米粉饼来自干酪，奶酪，这就是其中的大部分。也许是墨西哥胡椒或洋葱，但这是真的。

在墨西哥卷饼中，您将添加更多，数量和品种都丰富的产品，例如肉，米，鳄梨，奶油，奶酪，辣椒和豆类。

据我所知，玉米饼在加热时进入锅中，而墨西哥卷饼在包裹后并没有加热。

到目前为止，制作扁平的玉米饼的最简单方法是使用两个玉米饼，例如三明治。不用担心以这种方式折叠东西。

如果要对折或三分之二，要记住的主要事情是，您需要漂亮的大而柔软的玉米饼，而又不想过量填充。这样一来，您就可以轻松折叠它，然后在锅中用刮铲将它压得更平一点，而不会挤压任何东西。如果您的玉米饼不够柔软，则可能需要先对其进行加热。否则，当您折叠它们时它们可能会折断，这不一定是问题，但看起来并不那么好。

我在其他地方的评论中注意到，您提到两者都不放太多奶酪！这也很重要-这就是使它们紧密结合在一起的原因。请注意，它直到融化后才会粘住，因此您仍然必须首先将其放在一起。您仍然可以放入适量的其他东西（肉，玉米和豆类，等等！），但是您需要足够的奶酪来平衡它。

另一方面，面卷饼可能需要更多的馅料，并且从一开始就被卷起来。如果您从这么多的填充开始，就不可能将其弄平。

顾名思义，玉米饼的主要特征是起司。如果主要馅料不是奶酪，那么无论您接近平坦的半圆形形状，您制作的不是玉米饼。

换句话说，要回答标题问题，当您决定馅料是什么时，墨西哥玉米饼和墨西哥卷饼的分叉步骤为零。

• 如果主要是奶酪，再加上一些调味奶酪的味道，那么即使您完全颠倒了折叠步骤（或者如果省略了折叠步骤并使用了两个玉米饼），它也将成为墨西哥玉米饼。哎呀，即使您省略了填充后的加热步骤，但是如果填充主要是奶酪，那么它仍然是墨西哥玉米饼，也许不是很好。
• 如果馅料主要包含豆类和玉米，那么即使您无法很好地将玉米饼包裹在馅料周围，即使您随后将玉米饼和馅料一起加热，您的菜也几乎可以被认为是墨西哥卷饼。（在这样的事实之后，通常不加热墨西哥卷饼，但是已经完成了。）

如果您对折叠式折页真的很感兴趣（我更喜欢这种样式和数量），只需用刮刀沿折边将其粉碎。如果仍然在展开，则可能是您在玉米饼上加了些东西，但是您仍然可以通过在上面放平而沉重的东西直到形状保持原状来迫使情况发生。通常，当奶酪开始融化时，无论如何它都会自行粘在一起。

您正在制作一半的玉米饼。Jefromi是对的，最简单的方法是使用两个完整的玉米饼，做成一个整个玉米饼。

但是，如果整个玉米饼比您想要的还要多...我发现在添加奶酪之前将玉米饼切成两半，在烹饪过程中不会折叠，这使玉米饼变得最扁平。

您可以使用小刀或厨房剪。

您已经知道区别，但是您的问题使这条线稍微模糊了。在某种程度上，您正在发现墨西哥食物类型的演变。

墨西哥卷饼更圆柱形，有更多的东西和更少的奶酪（通常）。油炸玉米粉饼大多是奶酪，通常是扁平的和烤制/压制的，例如墨西哥烤奶酪或帕尼尼。较高的奶酪含量应该可以基本上将东西粘在一起。墨西哥卷饼可以使用更少的奶酪，因为它们的构造可以将所有东西组合在一起。

我在想您的玉米饼变成墨西哥卷饼的原因是您在其中放入了太多东西，甚至折叠得太晚了。它们应该像双层皮薄饼一样扁平，而不像calzone那样包装。除了减少填充物的数量外，您还可以尝试将其切成较小的尺寸，以使它不会产生太大的体积并且可以更均匀地分布在奶酪上。甚至可能只将其放在一侧，而另一侧则可以干净地翻转。

想法是先将玉米饼稍微加热一下，然后放上奶酪，再放其他食物，再放更多的奶酪。您可以将其折叠然后按一下，或者放在另一个温暖的玉米饼上。理想的情况是，玉米饼应该仍然柔软但足够温暖，并且此时奶酪仅略微融化。您也可以将其按下以仅使事情更好地结合在一起。将其全部折叠或盖好后，将其放回电炉上，并继续烧烤和翻转，直到两面开始变黄并变硬，并且奶酪在所有东西之间融化。正常情况下，我会使用2个玉米饼来避免偶然地制作卷饼或软炸玉米饼，但是如果您不能像煎饼一样将其翻面而又没有所有东西掉下来的话，那真的不是名副其实。

无论如何，那是我的2分。

我的玉米饼不断变成墨西哥卷饼。发生这种情况是因为我将玉米饼对折了，但并没有留下，所以我将其塞入并卷起，然后就变成了墨西哥卷饼（饱满而圆润）。

如何使油炸玉米粉饼扁平化？

我不确定如果我理解您的问题，但是如果玉米饼没有“停留”（折叠？），您可以做几件事：

1）将玉米饼两边预热几秒钟（在尝试之前，锅必须已经很热）

2）等待一段合理的时间使奶酪融化

3）现在您可以将玉米饼折叠起来，融化的奶酪将帮助玉米饼保持折叠状态

这些步骤真的不需要花费太多时间，只需确保将锅预热即可

如果仍然有问题，则可能是玉米饼的质量不够好。一些劣质的玉米饼不能长时间保持热量，而开始破裂。

有什么不同？

通常，油炸玉米粉饼更轻：仅奶酪（纯油炸玉米粉饼）或带有两种馅料（例如，您可以添加肉并将其制成“油炸玉米饼”）。

如您所述，卷饼将被塞入，并且通常包含更多的馅料。赖斯绝不应该是其中之一！

PS。由另一个答案给出的使用两个玉米饼的建议是不正确的。您可以尝试制作辛克罗尼萨达（sincronizada）（您也可以添加火腿）。

一些人缺少的一个小细节，玉米煎饼通常是用小麦制成的玉米饼制成的，而玉米饼则是用玉米制成的。

（当然，您可以用玉米饼制作玉米饼，但传统上，它们是用玉米制成的，至少在墨西哥更常见）