我怎样才能烘烤这些奶酪和多香果卷，这样它们就不会粘在里面？

我正在使用粗粉扑/快速酥皮配方作为面团。馅料是切达干酪和多香果。在350华氏度的温度下烘烤约35分钟后，它们在外面稍微过了一些，内部就是粘性的。我之前用不同的馅料烘焙过这些，没有这个麻烦。奶酪是罪魁祸首吗？是否涉及太多脂肪？有关如何通过一些修改使这项工作的任何建议？

一张照片显示了卷的外部。另一张照片显示了它被切成两半的内部。

如果您之前提交了不同的文件，我怀疑它们的加热程度较低，并且您的俗气填充会使内部温度停止升高。这可能是因为奶酪冷藏冰箱并且具有比以前使用的更高的热容量。多香果和奶酪的含水量也可能无济于事。

就解决方案而言，您需要更长时间才能达到中间的热量。我怀疑只是从室温下的奶酪开始就足够了。为了避免过多的褐变，你需要降低烤箱温度，但不要过多，否则糕点会变得太淡，再也不会煮熟。这将需要一些实验，特别是如果你采取预热烤箱的方法到当前推荐的温度，并在你放入食物时降低温度（这可以很好地工作，但取决于烤箱的隔热效果）。我在Celsius工作但我想你可能会把它放到320F。