焦糖酱味道太甜了什么出了问题

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我尝试了一个配方来制作焦糖酱，其中的说明基本上是慢慢加热至350F / 176c，然后取出热量，加入奶油，放回加热，然后混合，它就准备好了。

完成后，酱汁看起来像焦糖，具有正确的质地，但尝到糖而不是焦糖味。

难道它是未煮熟的，或者只是焦糖和奶油配方总是尝起来含糖，我应该添加其他东西来获得独特的味道？

sauce caramel

— user1605665
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焦糖的颜色是什么颜色的？

— Agos

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通过'奶油'，我假设你的意思是重型搅打奶油，通常用于焦糖酱，和不甜味浓缩奶油，有些人在某些食谱中用来代替甜炼乳。搅打奶油本身并不甜，所以我不确定问题是什么。你不小心加了太多糖吗？或者也许下次尝试用黄油代替奶油，或尝试在混合物中加入少许盐来对抗甜味。

— Cynthia Lewis
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我使用了一种纯奶油，后来尝试用黄油，它接近我想要的东西。

— user1605665

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它听起来不像糖焦糖。当你开始烹饪糖时，它会味道含糖，除非你煮得足够长，否则它会保持这种状态。它需要变得更像金黄色，此时味道从含糖变为焦糖味。

这是一篇关于糖焦糖化方法的文章： http://www.wikihow.com/Caramelize-Sugar