土耳其月桂叶是否为“正常”月桂叶?


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最近,我看到了一种需要土耳其月桂叶的食谱。这与我在标有“月桂叶”的标准调味瓶中发现的种类有所不同吗,还是这是一种异国情调的营销形式?甚至还有不同类型的月桂叶吗?


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“正常”月桂叶...与“异常”月桂叶相反?j / k ... ;-)
乔什(Josh)2010年

至少有三种叶子有时被称为月桂叶。
rackandboneman '18

Answers:


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根据香料之家

这些土耳其月桂叶的味道比国内月桂叶要温和得多。它为菜肴增添了微妙的甜涩味。只需要一两个即可增强整个烤架,一锅汤或炖肉。


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我认为它们“正常”;它们是椭圆形的月桂叶。有一种“加利福尼亚”月桂叶品种,具有细长的叶子和略有不同的风味。 替代文字



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因此,有两种植物被称为“月桂叶”。其他答案已指出,土耳其湾月桂树(Laurus Nobilis)和加利福尼亚湾月桂树(Umbellularia californica)。老实说,什么是“正常”取决于您的住所和所制作的食谱。

欧洲的食谱预计月桂叶会是土耳其的,因为那是起源于欧洲的月桂叶的香料树。墨西哥的食谱以及美国西部的食谱都将寄希望于加利福尼亚湾。对于其他任何地区,这都是随机的。

如果您购买干燥的“月桂叶”,您将获得的收入将取决于采购。您最好阅读标签。在大多数食谱中,这两种物种在很大程度上可以互换,这使生活更加轻松,但有一个例外:如果您特别需要新鲜的月桂叶,请选择土耳其语。加利福尼亚月桂叶新鲜时味道较差,且具有蜡质质地。


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第三个是:肉桂tamala,又名Tejpat。如果您说“月桂叶”,那么印度人-并且这个星球上有很多印度人-可能会明白。
rackandboneman '18

!那是我的新手,我住在尼泊尔。我猜他们在那里不那么频繁使用吗?
FuzzyChef

可能会更像我想的那样...
rackandboneman 18-2-14

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文章说,尼泊尔是他们吃饭的地方之一。我认为只是叶子不被频繁使用,或者它们以地面形式使用。
FuzzyChef

从技术上讲,通常不吃整个月桂叶:)
rackandboneman

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想通了我会检查我使用的品牌的网站。原来他们是土耳其人:

bay树原产于地中海地区和小亚细亚。月桂树或月桂树在亚热带地区生长良好,如今已作为香料在远东以及加那利群岛,法国,比利时,墨西哥,中美洲和土耳其(麦考密克的月桂叶生长地)种植。

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