我可以将韭菜的绿色部分用作股票吗？

大多数食谱要求韭菜的白色和内部绿色部分。我觉得我在浪费韭菜。

经过一番谷歌搜索后，我发现有些人认为煮熟后可以食用。我想a几个小时就足够了，但是我的书说只用白色和内部绿色部分作为库存。如果正确清洁，是否有理由不使用它？

绝对，继续使用它。

无论如何，我总是忽略“白色和浅绿色部分”的说明，直到韭葱变干而不是变硬和肉质（进入深绿色的部分）为止，一直用韭葱，而且即使煮熟后也很美味不到几个小时。

实际上，白色和绿色之间存在风味差异-就像任何颜色变化的水果或蔬菜一样。韭菜使白色更细腻，绿色更坚固，这就是为什么人们倾向于将白色用作库存的原因。

就我个人而言，我认为将蔬菜切成薄片，然后当作洋葱圈（带有老玉米淀粉和炸薯条的灰尘）既美味又漂亮，可以用作装饰。除非我的目标是特别具有侵略性，否则我不会在股票中使用绿色。

我同意较深的绿色不需要2个小时或更长时间。我一直在用奎奴亚藜，白豆和羽衣甘蓝炖菜切碎的所有菜，都做得很好。我不能很好地区分个人口味。但是我最近对在韭菜土豆汤中使用所有这些蔬菜感到遗憾，因为大多数蔬菜泥都被制成泥状，并赋予了这种绿色，以至于那些不习惯进食更开放思想的家庭可能被关闭了。但是我也一直在想，为什么大多数食谱都不需要它。很高兴知道我不是唯一尝试使用它的人！:)

我一直都在用整个韭菜，包括深绿色。为什么要浪费呢？如果它具有更浓郁的风味，那对我来说很好，因为我喜欢大胆的风味。我做的土豆和韭菜汤说要丢弃深色部分，但我没有。我也把汤做成汤。它的确发出了比某些人习惯的更深的绿色，但一点也不困扰我。我认为味道胜于食物的颜色。

如果您想制作粘稠的土豆泥或温热的土豆汤汤，那么我就不建议您这样做，因为它的味道有点浓烈。但是，如果您要出于其他任何目的而制造强大的库存，请继续。

我喜欢将它们全部扔掉，以便以后再将其删除。

一定要这样做。切碎并洗掉粗砂。筛子中的沉淀物太细了，明胶将使成品浆液无法通过平纹细布。另外，您将在字面上注入污垢（以及其中的任何化学物质）的味道。

当我用洋葱做原料时，我会保持洋葱皮。我不剥蒜，有时我把整个灯泡都塞进去。用西红柿，我把葡萄藤放在锅里！它注入了十倍的美味。

是的，我总是使用绿色部分。我只切掉顶部，大约1/4英寸或更小。我用绿色部分做汤，它给了它绝对惊人的味道，比洋葱好得多！