为什么在英国的超市购买的某些水果和蔬菜没有味道？

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我去过意大利，希腊和土耳其。这些地方的水果和蔬菜味道很棒！这么多的味道，真的很棒！

在英国，当我购买相同的水果或蔬菜时，它绝对是无味的，只是松脆的水！

为什么是这样？我曾经以为是因为这里的太阳很少。但是，许多有问题的水果和蔬菜都来自西班牙！阳光充足的地方！还有其他东西在起作用！

我说的是瓜和西瓜，葡萄，西红柿，黄瓜，李子，桃子，橘子等等！

任何澄清将不胜感激。

PS。我在的商店有Tesco，Aldi，Lidl，Asda，Sainsburys。

flavor vegetables fruit

— J86
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4

英国还得到了很多名不符实的农业国家将不合格的水果倾倒在其海岸上，但是由于这些水果通常是英国无法自行生产的食品，因此似乎是允许的。

— 尼尔·梅耶

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您所谈论的例如“西红柿”的事实不合格，表明您的超市不提供各种比赛。我认为我当地的超市有大约10种商品在出售，而那些仅以“西红柿”出售的商品既便宜又无味，可能是当天早上散货中最便宜的。但是要花高价（可能会花很多钱！），您可以获得更好的品尝番茄。

— MSalters '16

4

@MSalters奇怪的是，您可以在独立商店中以更合理的价格购买“美味”的品种（以及更“异国情调”的水果/蔬菜）。我一直想知道为什么具有较大购买力的超市无法和/或不愿意在这一方面与较小的商店竞争。

— JBentley '16

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在北方国家（例如英国，加拿大）可以买到的非本地和过时的水果和蔬菜需要从很远的地方运出，并且要在它们自然成熟之前（在正常的阳光下和高温下并从养分中获取营养）进行采摘。泥）。

它们将在受控的环境（紫外线灯，可能是受控的气氛和温度）中成熟，以便在长途运输中准时成熟，以便在将它们放在本地商店的货架上时准备就绪。

在英国，目前是草莓的旺季（我想与魁北克是同一时期）。比较本地种植的草莓和进口草莓，并比较其风味和香气。

（轶事）购买进口水果（和蔬菜）时的小技巧；尽量将它们放在冰箱外，如果打算尽快食用，请将它们放在阳光下一会儿，味道会变好。

— 马克斯
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4

后者不是取决于农产品的种类以及它们在采摘后是否会继续成熟？

是的，并不是所有的人都会在被采摘后产生rippen

— Max

什么我可以做些什么，然后:(除非我不理我的按揭付款，去高端的东西！

— J86

@Ciwan在某些情况下，您可以通过前往当地市场来获得更好的交易。这些通常是农民直接出售他的产品的价格，通常价格要比您在超市得到的价格低得多。yorkshire.com/view/attractions/huddersfield/…显示了哈德斯菲尔德（您住的地方）的那些。

— Nzall '16

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将它们放在阳光下？难道不要求将它们送回原种国家吗？*叹气* #BritishSoCalledSummer

— David Richerby 2016年

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除了马克斯的答案外，英国许多超级市场的水果和蔬菜都来自具有坚硬表皮（因此它们不会在运输过程中损坏），具有长保质期（因此它们可以长途运输且不会脱落）的品种在商店中），并且不要轻易擦伤/破坏。英国消费者（至少根据超级市场而言）比欧洲大陆消费者更关心化妆品外观，而欧洲大陆消费者似乎更关心味道，英国超级市场更关心产品的一致性（尺寸，重量，外观，可用性）。可获得性的一致性还意味着英国的超级市场不太可能购买仅一年两周才可购买的优质产品（建立供应链会产生成本）。本质上，超级市场库存什么商品，

（例如）法国南部的超级市场中的许多食物都是在当地种植到超级市场的，而不是运往该国的一端或返回，因此可能更新鲜（因此更美味）；至少在法国，我知道这是由于超级市场在当地购买的情况，而在英国，这种情况几乎不存在。我无法具体评论意大利，希腊和土耳其，但我想这是相似的。

尽管我同意以上所述，但有所不同，但我认为可能还有其他方面。当您食用在市场上从希腊购买的桃子时，希腊的气温是在室温下（高于英国），并且您在阳光明媚的宽松环境中（假设您在度假）食用它。当您在英国的一个雨季里，从冰箱里直接从冰箱里吃完塞恩斯伯里的桃子时，它的温度较低，而且您的心情也不好。升高的温度将增加有机化合物的挥发性，并因此增加感知到的香气，从而增加味道。您的心情也会好转（例如，请参见http://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html）。尝试在吃水果之前让水果至少保持室温。

— bl
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5

在美国，关于您的第一段的一个主要例子：超市西红柿。我最喜欢美国的夏天是本地种植的传家宝西红柿-比起淡季进口，它们的世界要好得多。

— Paulb

9

还需要指出的是，水果和蔬菜的品种通常是根据一致性来选择的-即，如果有两种类型的辣椒-一种味道不错，但大小随机，一种则味道很无聊，但所有的辣椒看起来相同，则倾向于选择后者。

— Max Williams

3

我不相信超市认为他们的顾客看重尺寸一致的产品。相反，我认为这对于超市来说更方便（例如，它使他们能够按商品而不是按重量计价产品，而不会使消费者感到被剥夺）。

— David Richerby '16

4

@Ciwan-可能是因为如果您习惯于以小包的形式购买大部分食物，则您只能判断食物的外观，因为您没有接受培训来告诉他们食物的实际味道。但是我真的不知道，我觉得这同样奇怪。

— abligh

2

@Joe确实-水果生产者更喜欢不仅具有尺寸更可靠而且具有更大水果的品种，因为它们大大降低了加工成本。但通常较小的水果更美味。我看到这个问题，尤其是黑莓。与本地生产的黑莓相比，超市黑莓往往会很大，但对我来说似乎只有一半的味道。

— Jules

11

您已经误以为西班牙的水果是在田间种植的。何塞将它们种植在土壤中，并在西班牙的天空下经历了完整的植被循环。

实际上，那些无味的水果可能来自阿尔梅里亚的温室。http://earthobservatory.nasa.gov/IOTD/view.php?id=4508

幼苗是从其他国家（即波兰）进口的，并且经过加速的生长过程，因此每年可以收获3至4次水果。另外，为了防止蔬菜和玻璃料变质，它们在运输时仍保持“绿色”状态，并且在存储或超市货架上“成熟”

— SZCZERZOKŁY
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如果将波兰和西班牙进行比较，则应注意，波兰的太阳小时/年仅为1600-1800，而西班牙的太阳小时/年则超过2500。就农作物而言，这带来了巨大的变化。在塑料下种植可以在温度和湿度方面控制环境，并且可以更有效地防治害虫。所有这些转化为更均匀和健康的农作物，并改善了工作条件。但这确实是Krzysztof或Wojciech所知道的。

— roetnig

8

我们正在种植西红柿。有的在花园外面，有的在温室里。种子是一样的，土壤，处理，一切都一样-除了天气。

与花园相比，玻璃温室的味道较差。但是两者都比超市的要好。

水果和蔬菜缺乏味道的原因是：

熟之前捡起来；
离茎成熟；
快速增长；
增长侧重于批量生产而不是成本；
长时间运输/存储

— 克劳利
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2

哪一个可以解释您的温室差异？

— JDługosz

1

增长更快。如果比较两棵具有相同高度和直径的树，其中一棵树的年龄大得多，则一棵树的木材比老树的木材轻和薄。

— 克劳利

因此，您应该将温室条件调整为不太理想；不受极端气候和有害生物的破坏。

— JDługosz

1

我已经稍作改动了。我们的温室不理想，因为冥王星离太阳很远：-)它已有30年的历史，是手工制作的结构，但是效果很明显。与外部增长相比，所有口味都更柔和。

— 克劳利

它们与通常葡萄藤成熟的罐装西红柿相比如何？

— 2016年

6

农产品种植者操纵植物，直到找到可以运输的厚皮，然后采摘成绿色，但一旦在杂货店的货架上就会产生漂亮的颜色。他们不是为了维生素含量或口味而耕种的，只是为了使它们运输良好并“呈现”给顾客。

西红柿对我来说特别令人失望。有些还没有成熟到足以得到甜美多汁的味道。它们不成熟而是脱水。其他则是粉状品尝，这可能意味着它们是在太冷的温度下运输的。

梅子西红柿曾经具有极好的味道，但即使是最近，它们也让我失望了。我现在似乎更喜欢从杂货店买来的鸡尾酒番茄。

一切都是为了快速销售而准备的，只要没有像样产品的竞争，他们就可以将这些垃圾卖给公众而不受惩罚。

— 金粒
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1

They are not cultivated for vitamin content nor taste, but just so they transport good and 'appear' good to the customer.

我想对那些做出这个决定的人施加冲击。

— J86

是。杂货店，生产商和分销商的水果和蔬菜变质的较少，但我们的卡路里和无味的产品陷于困境。令人遗憾的是，农产品在获准出售之前不必至少达到某些维生素含量标准。

— Goldengrain's

如果您执行这些标准，则可能会提高食品价格并创造更多的市场进入壁垒……

— rackandboneman

如果它带来的营养很少，那么进食的感觉如何。食物的目的是为了健康，而不是疾病。即使是利润也仅次于健康。为什么不卖调味木屑？这样的态度就是为什么人们要求使用GMO和标签来篡改食物来源的原因。

— Goldengrain

2

我住在英国，并同意水果和蔬菜没有味道。但是，我来自希腊的地方是农业地区，并且向欧盟其他国家出口。我是专门从事食品行业的工程师，我认识出口这些水果和蔬菜的人。超市代理商来希腊时，会选择最差和最小的品种。根据数量/桶数而不是质量/公斤来挑选所有这些品种。他们想将5个桃子放入一个小，通常情况下您无法放入一个小，因此，他们不能出售数量而不是质量来赚钱。另外，故事中有趣的是，他们要求赔偿抵达英国后的任何烂果，这使得与他们的合作更加困难。通常当某人购买10吨水果时，卖方抱怨员工烂了，他们已经派了几对夫妇赔偿。一般来说，这是正常的程序，而不仅仅是此交易。他们从英国要求退款，甚至对利润损失进行大笔赔偿。20公斤桃子的价格为5欧元，樱桃2欧元/千克，西瓜25美分/千克。不幸的是，所有这些生产商都无法出售其产品，最终以低得多的价格出售给东部国家或以大卖场出售！

— 瓦克
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这是如此的伤心地听到。感谢您提供Vark的信息:) PS。我爱希腊：D

— J86

-1

很简单的。过时的水果和蔬菜种植在聚通道或温室中。这些产生没有任何味道的漂亮的水果和蔬菜。荷兰以在温室中种植大部分水果而闻名，是最糟糕的罪魁祸首。由于英国人现在想全年无休地吃自己想吃的东西，因此英国正效仿，现在在聚洞中种植草莓（甚至是草莓），结果早季节他们没有味道-但价格便宜生产和出售！

— 埃里克·曼
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在味觉测试中多次证明了这种公众观点是错误的。用数据备份。

— Jan Doggen