一磅牛肉干需要多少磅新鲜牛肉？

牛肉脱水使牛肉干时，显然会失去水分。这里的比例是多少？一磅牛肉干需要两磅新鲜牛肉吗？

这取决于您喜欢多干。典型的生涩水分会损失其初始重量的一半，因此2：1是合适的比例。“低水分”生涩实际上可以是起始重量的1/3，比例为3：1。

因此，2-3磅的牛肉将使1磅的肉干。