准备土豆泥的最快/最简单方法是什么?


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我一直认为土豆泥应该很简单。但是我发现,所有的去皮,切碎,煮沸,更不用说令人难以置信的混乱清理了,实际上这是一个艰巨而乏味的过程。

假设我计划实际使用碾米机捣碎,是否有比煮沸马铃薯更快或更混乱的软化马铃薯的方法?我可以使用任何快捷方式吗?


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不要剥皮!这不仅节省了时间,而且味道也更好。
hobodave

@hobodave:这是您推荐用粗糙的棕色皮烤土豆吗?我知道皮薄/皮薄的土豆很常见,但我从未尝试过用烤土豆做它。
Aaronut

我根本不介意较厚的皮肤。它给土豆泥带来质朴的感觉。您可以进行一半,仅将它们的一半蒙皮。无论哪种方式,请确保对它们进行彻底的擦洗。
hobodave

Answers:


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如果您要使用一台磨刀机,只需将土豆切成两半,然后将其切成一面朝下切入磨刀机,然后按一下即可。(不过,在煮沸之前,我还是会给他们快速擦洗)。当然,这比较容易,但不一定更快,因为土豆煮熟需要更长的时间。

如果要烘烤它们,只需清洁,烘烤,然后切成两半,然后倒入米粉。(再次,实际上并没有那么快)。

如果您正在烹饪红土豆,即使您没有使用磨米机,也无需事先将它们去皮,因为您可以将它们全部煮开,然后用干毛巾擦拭皮肤。(当然,对于红土豆,它们总是会结块且有质地,因此在这种情况下,我倾向于留着皮)。

为了减少总时间,如果我要进行平滑的混搭:

  • 仅使用大土豆。将较小的存储在不需要去皮的应用中。
  • 将土豆切成薄片。无需将它们放到立方体中。我趋向于大约2厘米(〜3/4英寸)厚。减少切割/将钻头转移到锅中/处理掉落在柜子下面掉落的块/等等,可以弥补任何额外的烹饪时间。
  • 剥皮时开始加温。您不想将土豆放入沸水中,但是可以将其冷却。
  • 将几瓣大蒜(整个,但切成薄片,但去掉了纸,端部修剪掉)与土豆一起放入,因此您不必在以后调味。
  • 使用库存而不是牛奶。我将盒装的蔬菜和鸡汤保持在室温下,而不是冷藏,因此我不必先将其加热即可解决淀粉冷却速度过快的问题。
  • 决定赖斯真的值得-我得到很好的结果,只是将所有的食物在过滤后都扔回了同一个锅中,用土豆泥捣碎它们,加入一些液体,然后再进行几次。它可以节省大量清理工作,但可能与您习惯的纹理不完全相同,

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抛弃稻草机的好处;如果我正在为公司做准备,那么通常我会希望它们顺利进行,但是如果我只是为自己做,我更愿意为一些笨拙而付出一些时间,而赖斯是相当重要的一部分的时间和混乱。尽管不剥皮也可以节省时间和精力,而且我不确定如果没有稻米的话,效果如何。我将不得不考虑我更害怕过程的哪一部分。
Aaronut

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在将土豆煮成土豆泥之前,我几乎从不剥皮。因此,将其倒入锅中加一些盐,煮熟,沥干水分,然后用标准捣碎器捣碎。赖斯的工作做得很可爱,但工作繁琐。这几乎是一个锅,需要30-45分钟的解决方案,我不确定它会比这更快或更容易。

如果您真的想用磨粉器使表皮松动,请尝试将其晒黑而不是晒黑。如果您已经因为火鸡,火腿或其他东西而使烤箱变热,那么将土豆直接放在架子上一个小时(ish)即可煮熟。然后只是挖出内部并捣碎。


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工具类

  • 那些小的掌上削皮器对我很有用-您的行驶里程可能会有所不同。

  • 如果您有苹果削皮器/切片器/取角器,也可以将其用于土豆,只要它们相当均匀即可。螺旋切土豆也可以煮得更快,但也可能吸收更多的水-如果您担心,只需将刀片移开,并仅使用设备将其去皮即可。

技术技巧

  • 如果您在前一天将土豆皮煮沸并冷藏过夜,则果皮应容易从冷土豆上滑落。然后通过将液体,大米或土豆泥煮沸来重新加热。

  • 如果您真的很想快,那就接受肮脏的结果:正如Eric和Joe所建议的那样,不要费力去皮,只需将所有东西一起扔到一个锅里。他建议使用捣碎器,但是棒式搅拌器或手动搅拌器可以进一步提高速度。


苹果削皮器+1 ...我想我什至可能会藏在某个地方的一只手。我妈妈一直使用手动搅拌机,而且效果很好,但是我更喜欢不打搅的土豆的浓稠度。

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我最终使用了一个玻璃罐的底部,然后通常用叉子用奶油/黄油搅打它。这真的很快,而且令人惊讶的是,几乎没有结块。我认为Joe的答案是最完整的,但我确实想请您注意一下预煮和冷藏的想法。听起来很棒,下次我很可能会做土豆泥时,我很有可能会这样做。
Aaronut

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除了做炸薯条外,我从不剥土豆。真是浪费时间!我只是擦洗和煮40分钟。皮肤像魅力一样滑落。您到底为什么要经历所有去皮工作?如果您在做形状很重要的事情(例如土豆沙拉),请将煮沸时间缩短约十分钟。

在最近的一次访问中,当我提出要为女主人准备土豆时,我真的被打勾了,被告知要剥掉大约50个左右的小土豆块。他们不是新土豆,但大小相同。所以我花了一个小时来做​​。然后他们脱去细小的斑点,煮沸后制成土豆泥。我的观点是,当土豆煮熟,柔软且适口时,可以完成所有操作。


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洗净,切成两半,加压煮10至12分钟。米饭,加任何你喜欢的。我用少许黄油,牛奶,大蒜,盐,胡椒粉和叉子拂,约20分钟完成。


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微波显然是最快,最简单的方法,无可匹敌。冲洗土豆(30秒)。用湿纸巾包好并放在盘子上(30秒)。放入微波炉约2-5分钟,并确保它柔软舒适。切成小块,然后用叉子捣碎,并与您喜欢的任何口味混合(1-2分钟)。准备的总时间约为4-8分钟,具体取决于所需的马铃薯量。我每天两次,效果很好。味道不太好,但是它的味道肯定足以让我每天吃两次,对那些不想花一个小时准备食物的人来说非常好。

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