啤酒的浇注方法真的很重要吗？

啤酒afficionados和类似似乎坚持一些倒啤酒的方法。所说的理由感觉不科学，我想知道它是否有任何道理？

我所说的是这里解释的方法：https：//www.beeradvocate.com/beer/101/pour/

完美品脱的步骤

使用干净的玻璃杯。含有油，污垢或以前啤酒残留物的脏玻璃可能会抑制头部的产生和味道。

将玻璃保持45°角。倒入啤酒，瞄准玻璃斜坡的中间。不要害怕在瓶子和玻璃之间倾倒或添加空气。

在中间点使玻璃成90°角并继续倒入玻璃中间。这将导致完美的泡沫头。请记住，头上喝啤酒是件好事。它释放啤酒的芳香 [...]

（强调我的）

另一个常见的解释是泡沫头实际上起到“盖子”的作用，从而使啤酒保持碳酸化。

这些中的任何一个都有任何道理吗？

芳香剂的释放肯定是浇注啤酒时产生头部的部分原因。你正在形成一团气泡，其中含有来自溶液的碳酸气体; 气体可以携带在酿造过程中产生的芳香颗粒。它越多，释放的香气就越多。

另一方面，“上限”理论非常可疑。头部不是坚固的，它只是由气泡组成，当它们从溶液中逸出时可被其他气泡推开。

未提及的另一个原因是倾倒头部可以更容易地携带全玻璃而不会溅出啤酒。头部中的气泡使液面保持在玻璃边缘下方，并且当玻璃移动时它们还提供缓冲效果。这很奇怪，但是从酒吧后面的工作我可以告诉你，有一个像样的头部的眼镜更容易运输而不会溢出。

所描述的特定浇注方法与大多数啤酒一致，这得益于与成核位点的适度接触，这使得溶解在液体中的碳酸气体在某处“抓住”并形成气泡。将啤酒倒在玻璃杯的侧面可以提供接触和一些（但不是太多）搅拌; 拉直玻璃然后防止任何意外溢出随着水平上升。再次从酒吧后面，我可以告诉你，这需要一点点的感觉和练习才能顺利完成，但这并不困难。你必须倒几杯啤酒才能亲自尝试。