我可以冷冻炖牛肉吗？

我炖了太多牛肉，我很想能够将其冷冻而不让它变质。

这是炖煮熟的蔬菜和大块的牛肉。

这样可以很好地冻结和解冻吗？

（如果重要的话，我买了冷冻的牛肉，而不是新鲜的牛肉，但是我认为 “不要重新冷冻”的指导原则是在烹饪之前。）

是的，你可以冻炖。您可能会发现蔬菜解冻后会变软或碎成小块。如果您使用增稠剂（面粉，玉米淀粉），则在冰箱中融化过夜后可能会分离。为了解决这个问题，请去除一点液体，再用一点增稠剂一下，然后搅拌使其稳定。然后，在重新加热炖肉时将其轻轻搅拌。

而且，您是对的，“请勿重新冷冻”适用于生肉，而不适用于煮熟时。

一定要冻结炖肉！在冰箱里准备一些便餐是一个明智的选择，冬天或忙碌的一天里，您可能会为此而感激。

您的肉不会受苦，尽管蔬菜可能会有点糊糊，但我想炖一下它们已经很软了。

不要重新冷冻的重点在于原料肉的质量，而不是食品安全性-如果在冰箱中解冻，则肉将永远不会进入“危险区域”。

我会先在台面上的冷冻容器中将炖肉冷却一下，然后在冰箱中放置几个​​小时，然后再放入冰箱。这有助于液体/肉汁在冰箱中不分离。