为什么去皮番茄？

每个人似乎都认为有必要在罐装或冷冻番茄之前将其去皮。由于与西红柿一起烹饪（汤，莎莎酱等）时不剥皮，所以我想知道是否可以不剥皮将它们冷冻。冷冻/罐装加工​​会对使果皮成为问题的番茄的质地产生影响吗？

当西红柿煮熟时（我想您打算罐装或冷冻后进行烹饪），皮肤会变硬，通常会与西红柿分离。既然您通常不介意这一点，那么您也不应该对罐装番茄也介意，但很多人都会这样做-即使将泥制成的质地也不同。

冷冻时，您可以冷冻整个皮肤，解冻后皮肤应容易脱落。

解决西红柿质地问题的一种方法是将西红柿泥制成糊状，然后将其推过食品粉碎机，这将有助于去除坚硬的碎屑-在罐头之前或冷冻后进行此操作。

我将西红柿整个放入去皮器中，而不是去皮，制成泥。后来，当我和他们一起煮饭时，所有东西的味道都变得好多了，我认为将西红柿存放在冰箱中并不重要。我遵循大多数这些网站列出的相同准备。番茄酱和意大利面条在冬天的中间是神圣的。