如何制作-多汁-Bruschetta？

您需要什么成分，要执行什么步骤才能制作Bruschetta？

在托斯卡纳度蜜月时，我们在脆皮面包上撒了切碎的西红柿和香草馅的意式烤面包（我认为面包上有一些橄榄油？）

是使西红柿多汁的一种技巧，还是仅仅归功于优质的原料？

谢谢 ：）

季节性的，在意大利获得的本地西红柿与在其他任何地方获得的超级市场垃圾之间没有可比性，这可能是造成差异最大的原因。

最好的选择是在季节中寻找传家宝西红柿。否则，请在本季再次尝试新泽西州牛排番茄。或您在高档杂货店中看到的任何“葡萄成熟”番茄，尽管每年这些番茄变得越来越硬，越来越无味。最后，如果不顾一切，您别无选择，只能使用超级市场的​​西红柿，至少要买到李子西红柿，李子西红柿会保留一点点风味。

Bruschetta只是：

1. 昨天的面包（恰巴塔面包或法式长棍面包），切成薄片，用橄榄油刷，再烤或烤
2. 切碎的西红柿
3. 大蒜，罗勒，意大利欧芹和您周围闲逛的其他任何美味草药（牛至？）
4. 房子里最好的特级初榨橄榄油
5. 盐和胡椒粉调味

这基本上取决于购买优质食材。批量生产的西红柿可能有点干，因此，请尝试采购未在这些工厂规模的多通道中强制种植的有机成分。

确保从西红柿中除去种子。这对于制作意式烤面包尤为重要，因为如果您不按照以下步骤操作，那么其中的番茄汁将会过多：

1. 将番茄切成两半。
2. 将切面朝下按住并挤压。
3. 用钝刀刮掉所有种子。

确保将所有汁液挤出并取出所有种子。

除了去籽的新鲜番茄，您还应该添加：

1. 鲜蒜末
2. 新鲜罗勒碎
3. 橄榄油
4. 盐和胡椒

一些食谱也需要香醋。

我喜欢使西红柿更肉质的一种方法是，将西红柿切碎后，将其放入面食过滤器中，并撒一些盐。盐不仅会带出味道，还会使水渗入水分，并将味道集中在剩余的番茄块中。