10 我被赋予了新的铜锅，并试图做饭我在轻松的鸡蛋在锅里没有黄油，因为它在广告中说。 但是，鸡蛋可怕地卡在了锅里。我通常用黄油煮，甚至在另一个不粘锅中煮也能。我究竟做错了什么？ fried-eggs — 卡罗尔·S source 锅是否涂有陶瓷/搪瓷锅，还是普通的老式铜锅？ — JimmyJames
14 鸡蛋很难在非聚四氟乙烯的平底锅上煮熟，但是可以。首先，您需要油或黄油。我不在乎信息商业人士说什么，我从来没有能够在没有油的金属锅上煎鸡蛋。 其次，您需要正确加热。油在锅和鸡蛋之间形成屏障，并且导热效果更好，实际上，使鸡蛋不粘的是煮鸡蛋产生的蒸汽。如果锅太冷，或者热量传递到鸡蛋的速度不够快，则蒸汽产生的速度将不够快，以至于鸡蛋无法粘住。您需要在锅上加热。如果鸡蛋在煮熟前就燃烧了，那么您已经太过分了。 — GdD source
11 您没有做错任何事情，除了可能购买广告。即使是黄油，鸡蛋也会粘在不粘锅中。它需要一个真正的专家来炒鸡蛋，甚至用黄油，在任何事情，但一个不沾锅。甚至陶瓷不粘锅也会很快成为问题。到目前为止，铁氟龙是我通常用来煎鸡蛋的唯一表面。 — Jolenealaska source 6 真正的专家？我十岁那年能在铁锅上煎鸡蛋吗？它所需要的只是有点了解您的锅，而妈妈迫使您自己洗碗；） — Mołot16年 4 经验丰富的铸铁锅可以做鸡蛋，没问题-但是工厂的涂层不够用，因为我敢肯定，该站点上还有许多其他答案可以详细解释。 — zwol 我经常使用各种油在铸铁锅和不锈钢锅中煎鸡蛋，而不会出现任何粘连问题。我从不使用铁氟龙涂层锅。 — 罗伯K
3 我经常使用铸铁锅和其他“粘锅”来成功煮鸡蛋。 秘诀是在烹饪的大约一半时向锅中加入少量水（锅底几毫米）。它进入卵子下方并帮助它们举起。您可以使用鸡蛋夹来辅助该过程。 更好的是，大约中途加入一点水并盖上盖子。它们不仅容易散发出来，而且鸡蛋的顶部也可以通过蒸汽煮熟，而蛋黄仍然会流鼻涕。 — 几何 source 像这样！cooking.stackexchange.com/questions/40270/... — Jolenealaska @Jolenealaska是的！这是一个很好的方法！:) — geometrikal 我也用铸铁煮鸡蛋。我不使用水，只是黄油，但是锅是热的，不是烟熏的，只是热的，我从来没有遇到过容易的问题。但是我想我会尝试水滴方法。 — phoebe