Questions tagged «fried-eggs»

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如何制作更漂亮的煎蛋?
我煮鸡蛋达到我期望的熟度或在烹调和食用时保持完好无损。 但是由专业厨师和大餐厨师烹饪的鸡蛋看起来像这样: 白色为圆形,大部分为白色。蛋黄基本上居中。 我的煎鸡蛋看起​​来像这样: 蛋黄不会停留在中间(即使我在将蛋黄加到锅中之前让白色的食品稍稍硬了一点),并且白色的食品看起来像英国的海岸线。(当然,忽略了剩下的洋葱和豌豆的残渣-这些仅仅是厨师的懒惰。) 专业人士如何使他们的卵保持如此对称和漂亮?

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用软煎鸡蛋吃完饭会破裂的术语是什么?
最近,我去了一家餐厅,他们在餐厅里供应自制的面食,上面放有一个煮熟的煎蛋,然后继续搅拌和捣碎鸡蛋,将面食打成我们面前不可思议的菜。(这家意大利餐厅最受欢迎的菜)。 在电影Spanglish中,他与亚当·桑德勒(Adam Sandler)一起制作了一个桑迪奇俱乐部,配上一个煮熟的煎蛋,然后将其打破并穿过三明治。(YouTube上充斥着模仿此场景的视频)。 这似乎是一个非常流行的概念(在商业上有利可图)。(我承认我喜欢它。)我想知道是否有一个食物术语。 我的问题是:当吃完一顿饭后会分解的软煮鸡蛋的术语是什么?
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容易的鸡蛋粘在铜锅里
我被赋予了新的铜锅,并试图做饭我在轻松的鸡蛋在锅里没有黄油,因为它在广告中说。 但是,鸡蛋可怕地卡在了锅里。我通常用黄油煮,甚至在另一个不粘锅中煮也能。我究竟做错了什么?
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