沙瓦玛和陀螺仪有什么区别？

我看到这两个术语都用在似乎专门用皮塔饼三明治上的垂直烤肉店里的肉的餐厅中。我不清楚这两者之间是否存在区别，或者它们只是同一事物的俗称而已。

他们是完全不同的。

陀螺仪起源于希腊。它们只是皮塔饼上的肉，西红柿，洋葱和tzatziki酱。在希腊，肉通常是猪肉（从未食用过）。在美国，特别是在芝加哥（本地出产），这种肉是牛肉和羊肉的混合物。

Shwawarma起源于中东。可能的浇头更加多样化，并且可以包括：芝麻酱，塔布利，胖子，黄瓜和鹰嘴豆泥。Tzatziki 通常不使用，至少在美国不使用。肉也不是猪肉，可以是羊肉，牛肉或鸡肉。

他们应归功于他们共同的土耳其祖先doner kebab。

也可以看看：

• 烤肉烤肉
• 陀螺仪
• 沙瓦玛

正如sarge_smith在他对hobodave的评论中所暗示的那样，至少从我所拥有的陀螺仪和shwarmas中可以看出。

• 陀螺仪是用一块碎肉，洋葱和调味料烤制成的。（不过，这可能是地区性的）
• Shawarmas（和doner kebab）是切成薄片的肉，腌制和堆叠，然后吐烤。

当您从锥体上切下沙瓦玛肉时，您要切开堆积的肉片，因此最终会掉落成许多较小的碎片，而陀螺仪的肉是较大的肉片，但由于是碎肉而仍然嫩。

• 陀螺仪倾向于使用更多的“地中海”草药（牛至，马郁兰，百里香，迷迭香）
• 沙瓦玛倾向于使用更多的“中东”香料（豆蔻，五香粉，肉桂，丁香，香菜种子，姜黄）
• 可能有人会食用孜然，胡椒或牛至，而他们都会都有大蒜。

我不知道这有多少是地区性的事情（因为我想我在美国只有两次沙威玛舞），但是当我们以前在荷兰买到沙威玛舞时，他们会配上类似的大蒜酸奶酱到tzatziki，但里面没有黄瓜或草药 他们也被放在皮塔饼的口袋里（切碎的胡萝卜，生菜和西红柿），而不是用面包包起来。

我去过希腊很多次，那里有陀螺仪，它们不是绞肉，而是像沙瓦玛奶酪一样，是堆积并烤制的肉块。差异就像其他人所说的香料和皮塔饼的配料一样。另外，希腊的陀螺仪几乎总是猪肉。

希腊陀螺仪通常是肉块，不像唐纳烤肉串那样用草药等匀浆，并且以猪肉或鸡肉（较少见）的形式出现。在英国，就肉类和外观而言，被称为“鸡肉唐纳德”或“鸡肉沙瓦玛”的几乎总是与希腊的“鸡肉陀螺”非常相似，尽管香料等有所不同，并且可能搭配不同的沙拉。

我是厨师，受过“下船”训练，希腊人，而陀螺仪是羊肉/牛肉，而不是猪肉。我很难相信接受我培训的希腊家庭会把陀螺仪弄错。样式通常是“圆锥”肉形式，希腊样式是堆叠/分层的肉，然后像其他人所说的那样切成薄片。souvlaki通常是猪肉，与陀螺不同。

陀螺通常不是猪肉。在希腊，它们是用羊肉和牛肉包裹的，用串烧和烤制的适当香料制成。在美国，我用羊肉和汉堡包做饭。