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在出色的《为风味而生》一书中,实际上有一个叫做特立尼达(Trinidad Perfume)的辣椒,专门种植以具有与哈瓦那人相同的风味,而无需加热。
如果您喜欢哈瓦那人(Habanero)胡椒的浓郁果味,却无法忍受高温,那么我有一些好消息。特立尼达香水(Trinidad Perfume)的金色果实以令人难以置信的芳香柑橘味换来了刺痛的火焰。甜,几乎没有辣椒素,这是终极的辣椒爱好者。
190 滋味增长,黄智贤。2015米切尔·比兹利
至于在哪里可以找到它们-我想这主要取决于您的实际位置。老实说,我在这里(伦敦)附近还没有看到过要出售的东西。
谷歌搜索确实提供了购买种子甚至成年植物的大量选择。
Allepo胡椒具有一定的果味,但通常只能在大多数地区使用干粉,而不是新鲜的。而且我怀疑,如今与冲突加剧地区的冲突可能会变得更加困难。
但是,您可以做的是改变哈瓦那辣椒的使用方式。
将它们全部添加到食谱中,然后在食用前将其删除。由于辣椒素大部分位于内部,因此您会获得一些果味,而不会受到热量的完全打击。如果您想要更多热量,请在添加之前用刀刺入(但不要将其完全切开)。
我以前的一位同事是用这种方法制作花生汤的,它的味道很好,而且不会把人赶出去。(我认为他那里有3或4;我不知道他们是否被刺穿了)