盒装蛋糕混合物中可以用橄榄油代替植物油吗？

在制作盒装蛋糕混合物时，可以用橄榄油代替植物油吗？

是。就混合物而言，油就是油。您没有达到足够高的温度来担心冒烟点或其他问题，也没有尝试使用怪异的替代品（苹果酱或类似的调味品）。

就是说，我之前已经做过，所以我可以告诉您，它可能会影响成品蛋糕的味道-植物油因其中性而被要求，但是橄榄油（尤其是好东西*）通常具有独特的果香。根据您使用的（质量，数量）油，您的蛋糕中可能会出现橄榄油的味道。这是否是一件坏事取决于您。

（*我和许多其他人会认为，在蛋糕中使用优质的初榨橄榄油完全是一种浪费。我无法说出您可能要替代的任何健康原因，但如果是我，而我却没有我手上有任何植物油，我要么现在就去商店，要么等着烤蛋糕。）

对，但是。它将影响感知到的丰富度，甚至可能影响风味。

我已经成功地将布朗尼混合物中所需的一半油替换成了橄榄油（因为我用了低芥酸菜籽油）。在这种情况下，它使成品具有真正的丰富性。当我将所有橄榄油以相同的混合物使用时，最终产品上会覆盖一层明显的橄榄油，这在上下文中是“不健康的”。:-)

因此，我不会用黄色或白色的蛋糕来做，但绝对会考虑用巧克力，胡萝卜或香料的蛋糕来做。即便如此，我还是会仔细考虑其余成分中橄榄油的含量：当仅需要2大汤匙的橄榄油时，是全部橄榄油吗？当然。当它需要半杯时，全橄榄油？嗯...也许不是。