任何零售真空密封系统都值得吗?


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独自一人生活意味着我的剩菜会走很长一段路,而且我最终并没有像超市期望的那样使用原料。

一段时间以来,出于财务和便利的考虑,我一直在考虑投资真空密封系统以避免浪费太多食物。不幸的是,我不认识一个拥有者,因此很难获得好的建议。我得到的大部分建议是“阅读一些评论”。

好吧,我阅读了这些评论,并尽我所能从样本中排除了明显的PR闪电,结果证明这些评论不是很好。对于我在商店中出售的任何产品。

我并不是真的在寻找有关如何选择真空封口机的建议。我已经有了一个很好的主意,我应该寻找什么标准。问题是我找不到满足它的产品,而且我怀疑像许多与食品相关的产品一样,真正好的产品可能不会做广告,甚至很难找到。

因此,为了澄清我的意思是“物有所值”-我在寻找以下东西:

  1. 实际上,至少要密封5次中的4次(令人惊讶的是,市场上有多少产品未能通过此认证)。

  2. 将持续至少2年;成本的收支平衡点似乎是1年左右,据报道,即使不是大多数产品,许多产品也会在3-6个月后出现故障。

  3. 如果袋子里只有一滴液体,也不会立即死亡。

  4. 不占用显著比,也就是说更多的空间,宽乔治·福尔曼格栅之一(大一点是确定)。

  5. 如果无法形成密封,则不会浪费大量的密封材料。

  6. 优选地,也可以与某种可重复使用的容器或罐一起使用。尽管报告了许多缺点,但这是我对新的“食物节省器”产品喜欢的东西之一。

  7. 费用低于$ 500(美国)。如果要持续5到10年,这并不是一个硬性上限,但是如果我必须花1000美元购买只能持续2-3年的东西,那么它的经济效益就会崩溃。

我怀疑食品行业至少有一些甚至可能有许多“专业”模型至少满足标准1-6。这些公司中的一些甚至可能向普通大众出售类似零售的模型,但可能不会像这样积极地销售它们(有多少家庭厨师/面包师听说过霍巴特?)。这尤其是我要寻找的东西。

但是,如果没有,如果有人在主流产品方面拥有非凡的出色经验(即拥有至少几年并/或以专业身份与之合作过),我也想听听。

而且,如果外面有人尝试过数百种这样的事情,除了糟糕的经历之外,别无他求,并且想对这个问题给出明确的“否”答案-请这样做(并详细说明)。

Answers:


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这是我遇到过的最便宜的真空密封机:VacMaster VP112。售价669美元,是其他大多数腔室密封剂价格的一半。室内模型比市面上出售的产品更为“专业”,我的理解是它们更加可靠。

室内模型和家用模型之间的区别在于,您将食物放在室内的袋子中。整个腔室用于产生真空,这意味着液体不会离开袋子。家用封口机也不会低于大气压,而腔室单元可以获得更高的真空度,从而可以抽真空腌制,压制或压榨水果,并且在浸泡期间具有更好的风味渗透力,这可能对您没有兴趣。

根据您的具体问题:

  1. 我的理解是,这些始终可以很好地密封。
  2. 我不能说寿命,但是这些是饭店用来做速溶食品的单位,所以我认为它们在那种环境下会受到打击。
  3. 因为它在真空室内,所以液体没有问题,实际上您可以真空密封液体。
  4. 重大失败。这些东西又大又重。我提到的是24“ x 16” x 9“,重53磅。
  5. 不应该密封。不确定是否会浪费。
  6. 不能与容器一起使用,但是为什么您需要而不是使用袋子呢?
  7. 次要失败。我列出的型号略高于您的价格范围。这种类型的大多数其他型号的价格在$ 1,250和$ 7,000之间。

另一个考虑因素是腔室尺寸。您显然不能真空包装比真空室大的东西。列出的腔室尺寸为12“ x 11” x 5“。


我可以接受这个价格,虽然我认为这个尺寸有点破坏交易(实际上说53磅,但我嘲笑“便携式”一词)。能够使用可重复使用的容器显然会使它具有更高的成本效益,并且还可以更方便地将不太坚固的东西密封在罐中。不过,这已经很接近了,“ chamber”关键字可能对我的搜索有所帮助。
Aaronut

@亚伦,哎呀,重。我很困惑,因为它比“兄弟”轻了30磅。我认为,不幸的是,随着更多的搜索,密室模型将变得更大,更昂贵。
yossarian

在寻找密闭室时,我很快找到了miniVAC;不知道这有什么好处,但看起来很有希望。
Aaronut

@ aaron,minivac看起来很有趣。您找到价格了吗?我做了一个快速的谷歌,没有看到任何明显的零售商。
yossarian

1
@Aaron如果您打算开始使用sous vide,不妨提前计划。以后不得不改用其他型号会很愚蠢,不是吗?相信我,专业地使用过腔室密封器的人,您想要他们在家中使用。

6

我对我的FoodSaver感到满意,它在使用至少六年后仍然可以正常工作。我主要将它与密封袋一起使用,尽管我确实有一些滤罐,但这些滤罐没有任何问题。有时候,有液体进入机器中-通常是因为我把袋子切得太小了,这是我的错-但清理起来很容易。

该设备的小外形对我来说也很漂亮。

我会严格按照说明进行操作,在两次密封之间留出一定的冷却时间,以确保袋子在密封点处内部是干净的。而且,我尝试将任何粗糙的物品放置在不会刺破塑料的位置。

我必须承认,如果我用塑料和冷冻包装纸仔细地包裹要冷冻的物品,它们可能会像真空包装的物品一样牢固地容纳住它们,但考虑到这样做的时间,这是可能的。 “适当的”包装,我对我的真空封口机感到满意。如果将冷藏剩菜真空密封到其中一个罐中,它的确可以提高冷藏剩菜的保鲜能力。

我无法将此模型与其他类型的真空密封器进行比较,但我对此感到满意。希望对您有所帮助!


这是哪个型号?我记得我读过的一些评论,那里的人们说他们的旧食物保护器是像坦克一样建造的,而所有新的食物保护器都是像平托一样建造的。我想知道是否还有可能获得这些已有6年历史的模型。
Aaronut

这是Vac 550;您也许可以在eBay上或本地的二手店中找到一个。[我检查了记录,结果发现我是2001年得到的,所以它的寿命甚至比我想象的还要长!]
GoryDe​​tails 2010年

最便宜的卧式FoodSaver(无需纸卷存储或切纸器)在密封我尝试过的大多数东西时都非常有效(只要先冷冻其中的一部分然后密封-例如奶油干酪)。这些袋相对于腔室单元的袋来说非常昂贵,但是您需要考虑打算使用多少。如果您每年使用几卷特殊的FoodSaver材料,则购买它可能要便宜得多,而不是购买带有便宜袋子的高质量箱式密封机,该密封袋的价格将比FoodSaver高出一个数量级。
RudyB

5

约萨里安说:“不能与容器一起使用,但是为什么您需要而不是使用袋子呢?”

  1. 所述VacMaster 112 CAN与容器一起使用。它甚至与您需要这样做的管一起提供。任何容器(例如来自Foodsavers的容器)都会密封。固定管的端口在VP 112单元的侧面。

  2. 如果像我一样,您也有Foodsaver梅森罐子封口机盖,它也将起作用。这实际上就是为什么您需要可以做容器的封口机的原因。我将薯条和咖啡豆放入可安全使用洗碗机的,可重复使用的玻璃罐中。我打开一罐泡菜或任何种类的食物,瞧,将其完全密封,以使最后的泡菜(或食物)与第一个一样新鲜且香脆。非常便宜的。允许您“虚拟密封”任何东西,甚至汤。哎呀,我已经将带壳的生鸡蛋密封在小罐子里-加黄油和盐/胡椒粉!- 然后对它们做了一个简短的介绍。极好!尝试用一个塑料袋来做。:)))

  3. VP 112将是我的下一个购买产品,但是任何想做sous vide的人都可能希望看看Weck Electric Canner,而不是sous vide supreme。罐头更大,温度范围更广,可以根据需要保持稳定几天,如果需要,可以通过插口将水倒空/换水,而不是单刀工作。它实际上也可以。哦,是的,而且300美元的价格比最高的价格便宜得多,后者是一招的小马。您直到尝过酸味酸奶才真正活着。它非常厚,像天鹅绒一样。110度8小时。

我的2美分;青年汽车


我有VP112,我强烈推荐它。我提交了有关此设备的个人经历的答案。如果这是您的下一次购买,您会对此感到满意-尤其是对于vous烹调。便宜的真空封口机无法制作出几乎可以承受真空烹饪的封口。
Adisak

2

一段时间以来,我进行了很多研究以配合我的真空烹饪,并决定使用水置换而不是真空封口机,因为家用版本似乎很便宜,无法处理液体并且没有产生专业版价格昂贵,嘈杂且庞大,因此真空度很高。

也许你应该找一个室友!;)

(希望有人能提供比这更好的答案,因为我仍然希望有一个很好的解决方案来陪伴我的Sous Vide Supreme


1
室友哈哈-到那去了。除非他们会做饭(和打扫),否则就算了!
Aaronut

@aaron,呵呵,我的妻子实际上教我如何做到这两个。从长远来看,尽管如此,我们认为更容易付钱给别人清洁……
yossarian

排水-好主意...
nicorellius

2

我拥有VP112,在这里,我将对VP112作为高质量机器发表意见。

这是一台非常漂亮的机器,带有抛光的金属光泽,以及用于控件和显示的漂亮造型。塑料室盖很重,也很坚固,即使它是塑料,也看起来不便宜。我唯一的抱怨是有一个很大的丑陋警告贴纸,我必须使用贴纸去除剂才能完全取下塑料盖。

因此,尽管它重53磅,但看起来不错且“高端”。它既可以轻松使用,又可以藏在厨房厨房本来很难使用的角落里。

它可以100%的时间完成完美,高质量的宽密封。

您可以获得重型冷冻袋,非常适合冷冻和真空包装,其价格比便宜的无室真空密封机所需的“纹理化”袋的价格低得多。我想我用机器总共花了70美元或多了7美分,又买了1000袋(两种尺寸的500个)。用于较便宜机器的带纹理的袋子通常每个成本高达$ 0.50。如果您经常进行真空密封,那么使用较便宜(但质量更高)的袋子和纸卷的能力从长远来看将为您节省一些钱。

我从http://www.qualitymatters.com上购买了这台机器的价格为670美元,我建议您同时购买密封袋,因为您购买该袋可免费送货。

这是我对您问题的回答:

问:实际上至少要密封5次中的4次...

答:VP112可以在我尝试过的时间内100%密封好(大约100次无任何故障)。即使在较重的无纹理(相对于轻质纹理)的袋子上,它也能形成坚固的厚密封条,并且该密封条可以经受长期的真空烹饪。

问:将持续至少2年...

答:这是一台工业级机器,旨在在其使用寿命内密封数千个包装。尽管有1年的保修期,但在保修期过后仍可在机器上获得更换零件和维修。VP112严重过度建造且像坦克一样,不太可能像cheapo机器一样发生故障。

问:如果袋子里只有一滴液体,不会立即死亡。

答:您可以在这东西上加汤。还是水。我已经将菠萝矛用Malibu椰子朗姆酒充分蘸上密封,制成压缩水果皮纳Colada饼干。

问:占用的空间不会比例如乔治·福尔曼(George Foreman)宽的烤架之一大得多(可以稍大一点)。

答:VP112占用的面积大约是中型GF烤架的两倍,是大GF烤架的1.5倍。

问:如果未能形成密封,则不会浪费大量的密封材料。

答:不适用,我VP112从来没能形成一个密封... EVER

问:最好也可以与某种可重复使用的容器或罐一起使用...

答:它带有软管,可用于带有软管附件的罐或容器。您也可以将它们与带有适配器的梅森罐一起使用。也就是说,我用机器购买的塑料袋每个花费7美分。

问:费用低于$ 500(美元)。如果要持续5或10年,这不是一个硬上限

答:我支付的价格为670美元(不含税免运费),但我希望它至少能和一辆好汽车一样长。


感谢您的信息。很高兴听到拥有一个的人的来信。
Aaronut

Fwiw,我首先买了BB&B便宜的立式封口机,然后又收回了。真空压力非常低,密封在密封过程中失效很多。我弄乱了海豹尾巴上的3条龙虾尾巴,弄坏了100美元的食物,把它拿回来。我对VP112非常满意。只要确保无论放在什么位置,都不打算将其移动太多...它比看起来重得多。
Adisak

随时问任何其他问题,我会尽力回答。
Adisak

另外,如果有人感兴趣,我可以提供ABT的Polyscience 7306C浸入式循环器套件。这和VP112是我今年对自己的“挥霍”。 abt.com/product/43554/PolyScience-7306AC1B9.html
Adisak,

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我住在阿拉斯加,加工很多鱼和野味。我还为露营准备了饭菜和小吃。密闭室的密封袋设计成可煮沸的。这使我可以做饭,打包并在露营时将它们放在沸水中(或取走我密封的剩菜)。也有用于放入零食的袋子,带密封的Ziploc顶部。这样可以使我变得生涩,适合露营。

我拥有各种各样的食物保护者,并把它们烧掉了。我购买了VP 112,并对此感到非常满意,但是由于使用量过多,我选择使用加油泵将其升级到VP 215。我再也不会拥有另一个食物保护者了。但是,我每年要处理大约50条鲑鱼,数百只剃刀蛤,驼鹿,北美驯鹿和预包装野营饭。我会说我每年使用约500袋。我多年来一直在使用Vacmaster VP产品,从未遇到过密封不良或机器损坏的情况。


你好阿拉斯加人!欢迎使用经验丰富的建议!
Jolenealaska
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