将洋葱切丁的确定方法


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让我感到困惑的是,我只是在自学一种将整个洋葱变成切成丁的洋葱的方法。我将假设我的方法效率低下且浪费。

有人可以解释我应该如何切成整个洋葱吗?

不寻常和聪明的方法也表示赞赏!


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好问题!“官方”来源总是指示将洋葱切成两半然后径向切开,然后将其旋转并切成整个径向。通过径向切割,蔬菜外侧的块比内侧的大得多。垂直切片而不是径向切片为我产生了更加一致的结果。我希望专家回答这个问题。
Sobachatina

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@Sobachatina-上一次我有厨师向我展示如何做时,他像您说的那样垂直切割而不是径向切割。
justkt

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@justkt-谢谢!我很乐意接受您的轶事证据,表明我没有疯。
Sobachatina

在某些时候,我听说垂直切割是“经典”切割方式,而径向切割则是“新”切割方式。或者,也许我倒退了……
Bob

我没有确定的方法,但是要使用非常非常锋利的刀子,并确保您正在使用切片运动,而不是仅仅将洋葱边缘推入,这样可以使切片更整洁,而不是压碎,并且在切割时更容易眼睛。
PoloHoleSet '16

Answers:


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首先,删除部分(但不是全部)末尾。确保保留一些根,这将使后续步骤更加容易。剥洋葱去皮。

将洋葱放在平整的一端上。用厨师的刀切成两半。

将一个半放在平坦的一端。从根部到切割端进行工作,在切块宽度上进行几处切割,几乎切到根部末端,但仍留一点点。

垂直于最后一组切割,以骰子宽度进行另一组切割。这会留下切块。当到达带有根的部分时,将其丢弃。

重复另一半洋葱。

在烹饪过程中,各层应剥落成碎片,剩下骰子大小的碎片。


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或者,保留果皮以增加汤料和调味料的颜色和风味。果皮完全冷冻。

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看到杰米·奥利弗Jamie Oliver)演示的内容。它与Gordon Ramsay的建议仅略有不同。海事组织,离开根源是一件麻烦事,仍然灼伤了我的眼睛。
zanlok 2011年

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如果在削皮之前将其

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我看过一些烹饪节目,他们倾向于在将洋葱水平切成薄片之前先将其垂直切成薄片……我发现以另一种方式更容易……将洋葱切成水平薄片,然后在几乎整个东西上垂直切成薄片。我还知道一种对角线切片,然后另一种,而不是水平和垂直。
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