在煮煎蛋之前将热油搅打到鸡蛋中会有所不同吗？

通常，当我准备煎蛋时，我将油倒入铸铁锅中并加热。在此期间，我准备了鸡蛋，然后将它们打松了。当油很热的时候，我边打蛋边倒入鸡蛋，最后在锅里煮。

只要我记得，我就是按照妈妈的榜样做的。我以为这有所作为，但是今天我的妻子问我为什么要这么做。除了“我总是那样”之外，我找不到其他答案。

我想知道此过程对最终结果是否有任何价值。如果是这样，我可以给她一个更好的答案。如果没有，我会改变我的习惯。

以前没有尝试过或听说过。在尝试之前，我只能先坐在扶手椅上试验一下。这似乎是一种封装/球形化方法。

我可以看到煮熟的鸡蛋的薄“壳”在热油滴周围凝结，将其捕获并防止分离。悬浮着许多微小的鸡蛋珠包裹着油（降低了有效的浮力），因此，更多的脂肪被锁在了鸡蛋中，因此口感可能会更丰富。否则将无法实现。很整齐的把戏。你妈妈听起来像个现代派厨师！

除了添加脂肪（以获得风味和更多柔滑的鸡蛋）之外，我还看到了用于将冷鸡蛋添加到煎锅之前先将其冷却的技术。

至于您是否应该继续以这种方式制作鸡蛋……有许多种烹饪鸡蛋的方法，我建议您继续尝试新的方法，以便您有很多选择来准备美味的鸡蛋。

就我个人而言，我更喜欢将炒鸡蛋打成奶油，然后用一点黄油在低火下煮熟。