枫糖浆应存放在冰箱中吗？

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有什么理由将枫糖浆存放在冰箱中？天气暖一点时，味道会更好。

food-safety refrigerator maple-syrup

— 尼尔·费恩
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那就是微波炉的用途。:-)

— ceejayoz

在开始薄煎饼/华夫饼/等之前，首先将其从冰箱中拉出。我将矿物质存储在玻璃糖浆分配器中，并根据需要进行补充（在两次填充之间进行清洁）。

— kajaco

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我假设您是在谈论玻璃容器中的纯枫糖浆。如果是掺假的煎饼糖浆，那么它可能充满了防腐剂，因此此处的任何建议均不适用。

如果将纯枫糖浆放在橱柜中，它会并且在表面上会发霉。关于这种情况的报道有很多，尽管其中一些人说简单地拉紧模具并重新煮沸枫糖浆是可以的，（a）我不会碰到，（b）这个过程几乎没有比半小时前将其从冰箱中取出并使其升至室温更方便。

枫糖浆应存放在冰箱中。不必一定要这样，如果将它留在厨房里，可能至少需要一年时间才能长出任何霉菌。但它在冰箱中的使用寿命会更长；我见过3年以上的冷藏罐，没有任何霉菌。

— Aaronut
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+1：霉菌的确发生了，没有什么能像将绿色斑点倒在薄煎饼上一样让您脱颖而出了。

— Satanicpuppy

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多吃枫糖浆！你怎么一年都不能通过罐子？如果您遇到麻烦，您的鲑鱼需要枫树，波旁威士忌和生姜釉！

— yossarian

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@yossarian：您在这里与加拿大人说话；我服用枫糖浆的速度比一般美国人服用番茄酱的速度快。3岁以上的瓶子不是我自己的。;）

— Aaronut

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@Aaronaut-是的，纯枫糖浆；是的，玻璃容器。其他不是真正的枫糖浆。

— 尼尔·芬

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今晚我刚在法式吐司上倒了一些枫糖浆，发霉了。我上次使用该瓶大约是4-5个月前。因此，从现在开始，我将其存储在冰箱中。（我在墨西哥，在那里找不到真正的枫糖浆，因此对我来说这是一种有价值的商品！）

— Flimzy 2011年

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枫糖浆，蜂蜜和果酱等物品中的糖含量很高。这会导致高渗透势，从而保持它们的渗透。

冷藏这些类型的食物时，问题在于水会在表面凝结。这将溶解其下方的一些糖，并降低其周围的浓度，从而降低其渗透潜力。这足以使微生物生长。

只要您在合理的时间内用完了枫糖浆，就不需要冷藏。

— 詹姆斯·芬威克
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https://web.archive.org/web/20160312080144/http://www.vermontpuremaple.com/maple_syrup_faq.htm

上面的链接指出，FREEZER最适合长期储存纯枫糖浆。它不应该能够冷冻固体，因为它只有33-35％的水。

— 林恩·休伯
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枫树可以发霉，但这并不意味着它是垃圾。通过过滤器将其倒入锅中以除去木块，然后将其加热至180度，保持5-10分钟（不要沸腾！）。擦洗并冲洗容器，然后倒入糖浆。这将杀死糖浆和瓶子中残留的所有物质，而不会影响其质量。如果糖浆一旦冷却就闻到或闻起来变味，则将其丢弃（本身并不健康，因为任何有害的东西现在都已经死了，但谁想吃令人讨厌的糖浆）

— 枫树情人
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您是否有证据或引证说枫糖浆上生长的霉菌不会产生通过这种处理残留在糖浆中的毒素？

— SAJ14SAJ 2013年

也许必须是190F，例如参见这些存储准则？（这是来自匿名建议的编辑；我不知道哪个是对的。）

— 卡斯卡贝尔

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我知道这篇文章很旧，但是我敢肯定，人们仍然会看这个问题。张贴者说只需将霉菌倒掉然后在炉子上加热糖浆即可：霉菌可以在沸水（不仅是热水）中杀死，但孢子仍然非常活跃，并可能引起疾病，可能威胁到那些人的生命。霉菌过敏和哮喘:(如果有任何成型把它扔出去。