从野外收获的动物中食用鹿t可以安全吗？

我最近看了一个关于如何准备鹿肉t的烹饪表演。主人给出的解释是，鹿肉是在当地的养鹿场获得的。没有提到野外收获的肉。

鹿的饲​​养将鹿控制在饮食可控的环境中，并对鹿进行适当的疫苗接种。

由于野鹿没有受控的环境或疫苗接种，吃野外采集的鹿的生肉是否仍然安全？

如果您真的想吃这种生的东西，将肉在-4华氏度（-20°C）或更低的温度下冷冻30天或更长时间可以杀死大多数（即使不是所有）鹿中的寄生虫。

不同的寄生虫会在不同的温度下死亡，例如：

• 可在-4°F（-20°C）或更低的温度下对茴香（鱼蠕虫）进行7天（总时间）的治疗。

• 旋毛虫病（猪肉蠕虫）通过在5°F（-15°C）下冷冻厚度小于6英寸的猪肉20天来杀死所有蠕虫。

• 鹿肉 -4°F（-20°C）或更低，持续4天。