如何在非常紧急的情况下准备米饭-不煮沸（不需电或其他方式）？

地震和台风和我居住的稻米一样多。

配电系统在这里非常坚固，尽管发生停电，但往往可以很好地进行管理。

许多人手头有大量的大米，但只有电做饭，没有天然气。对于这些人（包括我在内），如果长时间断电，则无法烹饪卡路里（大米）的主要来源。

在极不可能的情况下，没有办法烧开水，是否有任何可能的已知方法可以制备米饭，以便可以安全地食用米饭的营养价值？

注意：我知道有人可能会生火，但实际上这在大型公寓楼中是不切实际的。

不要吃生米，您可能会生病。从LiveStrong：

凝集素是一种蛋白质，可作为天然杀虫剂，对碳水化合物具有很强的亲和力。这种蛋白质存在于未煮熟的米饭和豆类中，是导致食物中毒的十大原因之一，当大量食用时会导致恶心，腹泻和呕吐。

还有蜡状芽孢杆菌（Bacillus Cereus）是一种可能以类似方式有毒的细菌，而纤维素是不可消化的纤维。所有这些使煮饭成为消费中非常重要的一步。

即使您想发酵它，也仍然必须先煮或蒸。所以我想说您要么打包预先煮好的米饭，要么选择其他东西吃。

另一方面，如果您可以用电，则可以用与传统加热几乎相同的方法在微波炉中煮饭。加米和水盖在微波炉安全的容器中，盖上盖子（留一个小开口，使蒸汽可以逸出），然后将其打开10或15分钟。

没有加热就无法准备米饭。如果没有热源，那么储存的生米几乎没有用。我几乎可以说，因为在紧急情况下，生米饭比纸板，鞋革或不明植物的叶子更可取，但在饥饿的情况下，它不适合食用。

您可以考虑先准备和存储大米，然后在紧急情况发生时食用的方法。膨化大米的压饼是现代的选择，但是我敢肯定，也必须有用米粉制成的耐用面包。结果是稳定的，可以保存多年作为应急物资。

另一种解决方案是存储野营燃气灶，并在紧急情况下用于烹饪。然后，您可以准备米饭。但是，这可能会带来一些实际问题（用户会记住不要在室内使用它们，是否允许在您居住的地方储存天然气，是否有足够的空间容纳足够大的煤气瓶供家庭使用几天）。

正如您从其他人那里看到的那样，答案是“否”。但是，由于您正在为此做准备，因此使用丙烷，丁烷或液体燃料运行的简单廉价的野营炉灶是应急工具的好选择。背包客的小巧小巧，易于存放在房子或汽车中。获得一个好的锅盖，使其最有效地工作。

喷射炉的专业版：小巧而便宜。
缺点：需要新鲜空气/通风，火焰会起火（尽管有些会被扑灭）。

全面停电套件的其他选择是USP备用电源（尽管运行电磁炉需要昂贵的大型电源）或构建12伏系统：深循环电池，LED灯，充电电话以及12v燃烧器，火炉，电饭锅，随便你。电池和维护充电器的价格为100美元或100美元，以满足您的需求。炊具并不昂贵，但我会对其进行测试以确保它们可以满足您的需求。
专业版：用于烹饪和照明，收音机，充电电话等的所有解决方案。可以通过太阳能充电。
缺点：需要一些电气知识和设置，价格昂贵（整个系统大约需要300美元），更大/更重/更不便携。

更新：自从研究了这个问题后，我发现了更多：现代水稻品种中大米中的凝集素和其他凝集素有所增加（https://www.amymyersmd.com/2017/06/the-problem-with-grains-and-豆科植物）
具有更强的天然抗菌和抗真菌特性（杀虫剂更少，保质期更长），并且在充分的高温烹饪中具有食用性和安全性。

即使在亚洲，我也可以肯定您已经听说过Minute Rice，这是速食米的商标。方便米是指已经煮过然后除去水（脱水）的米。除非您是在它上面长大的人，否则它的味道很不好/很冷淡。一个人应该在上面加开水，搅拌并盖上盖子（不做饭），并且应该在一分钟或更短的时间内复原。

由于已经煮熟，所以开水只能使它变热供食用。冷水也可以，但需要更长的时间才能补水。

您可以自己制作方便米，将其脱水并妥善存放以备不时之需。您需要确保在存储之前将其完全干燥，并且您的容器完全是水密的。带有紧贴盖子的玻璃容器会适合，但我不确定在灾难性事件中玻璃容器是否不会破裂。金属或质量很好的塑料会更安全。

我不打算将您的速食米存放超过一年（或更短），但是作为应急物资存储的大多数食物都需要每年循环一次。由于速食米粉没有最好的风味，所以我会用旧的食材来煮粥，因为无论如何长时间煮都是最适合的。该网站介绍了如何制作您自己的方便米。 http://thehomesteadinghippy.com/make-instant-rice/

我没有脱水器，但是我用烤箱烘干草药。烤箱的设置不会低于200°F（94-5°C），但我发现使用100瓦的白炽灯泡代替烤箱的灯泡并保持打开状态使其接近脱水器提供的温度。我会每隔几个小时搅拌一次米饭，以确保米饭均匀干燥。

这是不做饭就吃米饭的最佳解决方案。可能不理想，但足以满足您在紧急情况下的需求。方便米饭仅比干米饭占用更多的空间。您甚至可以考虑购买一些食品安全的硅胶包装，以吸收食品中的水分，以提高安全性，并将其添加到每个存储容器中。

编辑以进一步注意事项 如果供水不安全，您要吃多少食物也没关系。我读过几年前联合国给出的建议一直困扰着我，所以我做了一些努力来找到它，以便提供可靠的参考。只要晴天，您就可以对应急供水进行消毒，而无需煮沸或用漂白剂或碘对其进行处理。

由于该信息是我的PDF文件，因此我将提供链接，但在此处进行汇总。本质上，来自阳光的紫外线将杀死所有存在的病原体。如果溢出的化学物质污染了我，我当然不会工作。所使用的容器必须清洁并且是透明塑料。用过的汽水或水瓶效果很好。请查看给出的链接以找到所需的简单步骤。在世界许多地方，很难获得安全的水，甚至干净的水也可能带有细菌。这种方法确保几乎任何人都可以使用安全的水。在极端恶劣的情况下，浑浊的水可能会通过布过滤几次，然后静置以去除清澈的水，然后进行消毒。水可以意味着生与死之间的差异。应该始终为最坏的情况做好准备。

水消毒链接家庭用水处理和安全-世界卫生组织 http://www.who.int/household_water/resources/emergencies.pdf

出于健康原因，未煮过的米饭不是最好的。但是我见过非常贫穷的人。将其在2个平坦的岩石之间研磨。进食前加水，放置2小时。或者以这种方式将米糊盖在碎塑料瓶之类的火上。用锡罐装。不是最好的，但是您在第三世界国家中确实看到过这种情况。那是饥饿。那你当时有多饿？可以吃米饭。另一方面，您还没有过适应这种生活的生活。因此，不煮饭可能对某些人致命。

是。但是首先，您必须将大米研磨成米粉。然后放一点水，刚好足以使它像在做面包一样。然后发酵，像面包一样切成薄片，放在平整的木头中，或者任何可以清洁的东西都可以放置。然后让它在阳光下静置一会儿。几个小时就可以了。

我有一个主意-虽然不是很实际。

我知道可以用加热的沙子将米煮熟，特别是爆米花-我已经看到了。因此不需要沸水。（盐可能是沙子的替代品，但这是推测）。如果湿气会在米变干和爆米花之前就开始蒸出米饭，则事先浸泡大米可能会产生更接近膨化米饭的东西-尽管这也可能会使沙子更好地粘在米饭上

通常用火或其他可以直接烧开水的热源加热沙子。即使不是这样，该热源（或热沙）也可能被用来加热其他可以间接烧开水的东西（岩石等）。因此，无火无水的准备工作是非常人为的情况。

无论如何，如果您想尝试，我会认为它非常适合深色的沙子-我知道有色沙子可用于手工业，尽管我不知道它们有多食品安全。而且要使用它，太阳能似乎是缺少火，电或其他替代品的最佳选择。如果太阳非常强烈，则薄薄的一层可能会吸收足够的热量使大米爆米花（又称人行道上的鸡蛋炒）。热量可以用放大镜或其他镜片（甚至应该是注满水的透明容器，也称为塑料水瓶）或镜子或其他反射面集中。

当然，这基本上是一个太阳能炊具，几乎可以确定将其设置为加热水或烹饪其他种类的食物。或可能起火，将水烧开。

大米是一种众所周知的干燥剂，因此保持大米的安全和干燥总是很棘手的。而且也不建议也可以加米饭。但是，市场上有稳定的大米产品。它可能需要一些工具和额外的配料，但是应该有可能在家中制作出稳定的大米部分。

我相信商业生产商会遵循与罐装相似的过程，并确保将产品酸化（最有可能使用乳酸）以使其稳定。

我不是食品安全方面的专家，所以我不会给任何食谱，我也绝不建议您在线上获得食谱。保鲜是一个严重的问题，应格外小心，并严格遵守准则。