（如何）在盖关闭的情况下如何防止面食沸腾？

我总是在锅盖打开的情况下煮意大利面，因为否则泡沫会开始堆积并最终沸腾，造成巨大的混乱。为了节约能源，我宁愿盖上盖子。这有可能吗？是什么导致泡沫堆积，为什么在盖子打开时却不堆积？

在此答案中使用面食烹饪技巧： 面食：is煮等同于煮沸吗？

倒入适量的水将意大利面煮沸，盖上盖子放好。

使用更少的水，更少的能量，并且即使不沸腾也不会沸腾。

您可以使用更大的锅。我总是用我的12夸脱汤锅煮意大利面。我将其填充到1/3到2/3的任何量，煮沸没有问题。我也总是在盖上的情况下使用它。当然，您将使用更多的能量来加热大量的水，但是。我敢打赌，您的冰箱和A / C所消耗的能源要比您的范围更大。

至于为什么会发生呢？我在这里推测，但也许是盖子打开时泡沫的背压。关闭盖子后，气泡会迅速膨胀并破裂。盖上盖子后，会有轻微的背压，这可能会限制气泡迅速膨胀的能力。

一旦水烧开，并且添加了通心粉，您还可以降低燃烧器的热量。这应该减少泡沫的产生。我没有问题，尽管我也向水中添加了盐和橄榄油，并且通常没有泡沫。

除其他外，您还可以使用防沸腾剂（也称为牛奶观察器）。它是一个具有凸起边缘和一侧凹口的磁盘，您可以将其放置在锅的底部。它的工作原理是从下面的底部收集大量气泡，并用凸起的边缘将它们包围起来，然后将它们作为较小的较大气泡通过凹槽释放，这样它们就不会导致泡沫导致沸腾。

原始帖子：

如果您只有一小块名为“ Boil Master”的“陶器”，那么不煮沸的意大利面非常简单。我旅行时在某处的商店买了这东西。大约是 直径2英寸，厚度约1/2英寸。它随附的小卡片说它被称为“煮沸大师”，是由山高陶器公司在新墨西哥制造的。我找不到公司或产品。每次都像魔术一样工作。它从未煮过，我已经使用了多年。

您可以使用带孔的盖子-我用它做饭，效果很好

如果您将锅盖盖上锅盖的唯一原因是为了节省能源，那么我建议您不要将锅盖盖上锅盖。您不是在“保存”任何东西。在您做饭的整个过程中，打开或关闭盖子，燃烧器都将运行。此外，无论盖子是打开还是关闭，您都将在100摄氏度（C）的相同温度下烹饪面食。