是什么让饺子（“knödel”）糊状和粘稠（“patzig”）？

我们刚从一家用奶酪酱“饺子”的餐厅回来。这是一家意大利餐厅。我的妻子不喜欢他们。它们的大小与小胡萝卜或婴儿肉类维生素相同。她原本以为棒球大小的。但根据她的最坏情况是，她们称之为“patzig”，在这种情况下意味着糊涂和粘性。

有谁知道会导致什么？我的妻子说它可能来自过度烹饪。

国际饺子族是一个多元化的家庭：

它们有很多尺寸，从小巧，一口大小 汤团 到家庭大小的巨大 方便馅 并且由各种各样的基地制成，例如乳清干酪，土豆，陈旧的面包，面包屑......

如果你在意大利餐馆，你 大概 曾为gnocchi家族的一些成员服务 - 你对大小和形状的描述支持这一点。现在gnocchi 能够 非常轻盈通风，但它们很快变得粘稠和糊状，既来自过度加工面团和过度烹饪，也来自烹饪不足（“原始”中心），有时也因为它们事先准备好未冷却/储存/以最佳方式再加热。有些类型本身比其他类型更密集。

如果没有看到和品尝你所服务的食物，基本上不可能完全解释发生的事情以及它们是否在通常可接受的范围内。