Questions tagged «dumplings»

大多数饺子食谱（包括本网站上讨论的饺子食谱）都声称，饺子漂浮在水面上时就可以使用。我有两个相互关联的问题： 这个规则会失败吗？ 例如，是否有某些食谱或条件（例如海拔高度）可以让饺子在漂浮后再做饭？相反，是否有某些食谱/条件可以在饺子漂浮之前将其除去？ 如果这是一个相对普遍的规则，那么背后的科学是什么？

13 food-science  boiling  dumplings 

我做了一个相当简单的鸡肉和饺子炖食谱。但是，经过一口饺子，我回味最深。汤很好。但是，饺子尝起来很讨厌，有点苦涩和令人反感，有点像呕吐（我的未婚妻把它形容为“金属烂”）。如果到了味道变的时候我的嘴里已经有些东西了，我会本能地吐出来。 配方需要1/3杯的Bisquick Heart Smart烘焙混合物和1/3杯的酪乳来制作饺子面团。我把它翻了一倍，因为我正在炖一大锅。一旦我把饺子丢掉，炖汤的味道就不错了。它包含鸡汤（由肉汤块制成），牛奶，玉米淀粉，煮熟的鸡，欧洲防风草，胡萝卜，芹菜和洋葱。按照食谱说明，将一汤匙的饺子放入炖锅中，煮约7分钟。我以前没有做过这个特定的食谱。饺子的稠度似乎很好。由于缺乏调味料，它们有点淡淡，但在余味到来之前，一切都很好。 可能出了什么问题？酪乳是在几天前购买的，正好在它的有效期（11月24日）内，并且本周早些时候已将烘焙混合物用于薄煎饼（虽然平淡无奇，但并不是灾难性的）

12 dumplings 

我在德国南部（巴伐利亚）居住了5年，在那里，我的家人爱上了土豆饺子。我说的是棒球大小的东西。这是我从慕尼黑搜索“ Hofbrau土豆饺子”时发现的照片。 自回到美国以来，我一直找不到，也没有做过一个近距离的饺子。到目前为止，这是我尝试过的： 100％切碎的生土豆，面粉和鸡蛋 50％原料，切丝，然后煮熟，冷藏，然后将其与面粉和鸡蛋一起放入米饭中。 100％煮熟，冷藏，然后与面粉和鸡蛋一起拌饭。 他们都尝试了赤褐色和育空地区的金土豆。 结果是： 100％原始=这些东西就像吃大理石一样，永远粘在您的腹部。 50/50 =这些煮开了，味道比土豆更像面粉。 100％煮熟=将它们煮开，味道比土豆更像面粉。 此外，我尝试使用farina来帮助绑定它们-仍然煮开并且味道不太好。 这是我尝试过的一些食谱： http://www.grouprecipes.com/70225/german--potato-dumplings.html http://germanfood.about.com/od/potatoesandnoodles/r/kartoffkloesse.htm 还尝试了Hofbrau haus食谱中的食谱-仍然是同样的问题。 有人（希望来自德国的一个知道我在说什么的人）可以帮助我重现我在德国吃过的正宗德国土豆饺子吗？

12 dumplings  german-cuisine 

每年的那个时候。季节在变，我感冒了，为此，没有什么比松饼汤更好的烹饪方法了。 我可以做一些普通的鸡汤，但是我的发酵罐球有一些不足之处。曼尼斯切维茨（Manischewitz）的路线可以用刀和叉吃。我尝试过苏打水，但似乎无济于事，而且我也错过了库存的好处。我如何使我的发酵罐球轻盈蓬松？

11 soup  dumplings  jewish-cuisine 

最近有人告诉我，面c在技术上是饺子，而不是面条。导致面c落入饺子类别的原因是什么？

10 noodles  dumplings  gnocchi 

是面食还是饺子，有什么区别？ 对我来说，面食是光滑且成形的，没有任何“馅料”（但是可以在成形之前添加颜色或风味的配料），而饺子就是某种面团，可以炖煮，像液体或装满东西然后煮熟。当我看到准备好的意大利面时，对我来说，它就像意大利面。意大利面和饺子有什么区别？

8 pasta  dumplings  hungarian-cuisine  german-cuisine 

当我年轻的时候，我们在华盛顿州塔科马市每年都会有“Tacoma of Tacoma”。我认为，有一个展位有这个俄罗斯的饺子。但是，我记得我所拥有的像棒球一样至少有碎牛肉。我还很年轻，不记得它包含了什么。 有谁知道这是特定类型的菜还是只是饺子的变种？ 谢谢。

3 beef  food-identification  dumplings  russian-cuisine 

我们刚从一家用奶酪酱“饺子”的餐厅回来。这是一家意大利餐厅。我的妻子不喜欢他们。它们的大小与小胡萝卜或婴儿肉类维生素相同。她原本以为棒球大小的。但根据她的最坏情况是，她们称之为“patzig”，在这种情况下意味着糊涂和粘性。 有谁知道会导致什么？我的妻子说它可能来自过度烹饪。

1 dumplings 

我们用bun头机制作饺子。（从中国买来的。） 我们添加通用的面粉，黄原胶和水来制作面团用的饺子。我们制作10个饺子品种，每个馅子的馅料也有所不同。包好饺子后，我们蒸半蒸后卖给市场。当我们在厨房蒸一半蒸汽时，一切都很好。 但是，当我们的客户在销售点重新蒸煮时，我们的一些饺子会变成淡黄色。如果蒸得更多，它会变成深棕色。 可能是什么问题呢？ 另外，我们的饺子碎得太多。该怎么办？

1 dumplings 

我一直在考虑在点心锅中添加几滴[食品级]花香精油或全花，以便为momo饺子带来温和的味道和香味。 请告诉我哪些全球可用的鲜花最适合与美味的momo饺子。

dumplings