为什么面c是饺子而不是面条?


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饺子和面条之间的主要区别在于形状。饺子通常含有鸡蛋或发酵粉,因此较轻。

这里有大量的术语流失。这让人联想到定义“杂烩”的难度。您总是会发现一个反例。如果有人想到了无酵素的汤团,汤团,汤团,我不会感到惊讶。我自己可以想到两个。

Gnocchetti alla romana是有时被鸡蛋发酵的粗面粉“饺子”,尤其是当它们含有菠菜时,但通常没有。Gnocchetti sardi是干面食形状,看起来像薄马铃薯汤团。


面gno不必盛鸡蛋。东欧饺子也没有其他类型。
tkone 2011年

那是对的。参见第三段。至于东欧的饺子,问题特别是关于面。
Rich Armstrong

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面条又细又拉长。

饺子不是。

两者都是用沸水煮熟(经常)的未经发酵的面团,但通常这种区别倾向于沿着基于形状的线条下降。


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我在这里感觉到地区语言的分歧。在英国,面条通常是指日本/中国面条。尽管可能不正常,但有时我们可能将意大利面或意大利面条称为面条。没有那种形状,我们不会。我的印象是,在美国,诸如厨乐之类的东西可能被称为面条。
苗条

@slim:关于“面条”的划分,您有一个有趣的发现。您如何对小费进行分类?
fbrereto

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@fbrereto Farfalle是一种意大利面。在英国,您可能会称其为“意大利面”或更通常的名称为“意大利面”。通心粉,通心粉,通心粉,暖气片也是如此-所有这些不是面条状的面食。
苗条

@Slim尽管面条通常用于拉长的意大利面,但在美国似乎不太可能将厨,通心粉或通心粉等称为“面条”。似乎所有的“意大利面”都将在“面条”之前用于指那些非面条。意大利面绝对是美国的首选。
mfg

@mfg不确定您是否在美国,但是在我的祖国一角,“意大利面”最肯定只能表示特定形状的面食,而“面条”通常用于指代任何形状的面食。
TJ Ellis

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可能是因为它们通常不会变干。

可能只是“其中之一”-我认为没有ISO的食品命名委员会


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令人遗憾的是,有TC 34:“人类和动物食品领域的标准化,涵盖了从初级生产到消费的食物链,以及动植物的繁殖材料,特别是但不限于术语, ...”

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也许是因为面的煮制方法与饺子相同,可通过在热水/汤料中蒸煮或蒸制而成。


与面条不同,面条通常是通过在水中煮沸来烹饪的?
卡斯卡贝尔

饺子是煮熟的面团球。它们以面粉,土豆,面包或发酵粉为基础,并且可能包括肉,鱼或糖果。它们可以通过煮沸,蒸,煮,煎或烘烤来烹饪。他们可能有馅料,或者面团中可能混有其他成分。饺子可能是甜的或辣的。它们可以自己食用,也可以用汤汁或炖肉,肉汁或其他任何方式食用。虽然一些饺子类似固体水煮沸面团,如汤团,其他如馄饨类似于用薄面团覆盖肉丸“”。en.wikipedia.org/wiki/Dumpling
nixy

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一般来说,饺子有两个主要类别。基于马铃薯和发酵面团。

面no通常与传统的中欧马铃薯饺子,德国的“意大利面条”,斯洛伐克的“ halusky”等一起属于第一类。

第二类饺子基于面团,有时严格基于面粉/鸡蛋,有时富含面包,但几乎总是发酵的。

适用的其他一般分类规则是面团厚度。所有面食/面条均由薄薄的面团制成,无论是将饺子煮成小丸子,将新鲜面团直接倒入沸水中,还是将长圆筒切成小块。


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面no可以放土豆。我认为面条从来没有。


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但是,许多饺子没有土豆,许多面条都带有小麦以外的东西。
卡斯卡贝尔
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