11 每年的那个时候。季节在变，我感冒了，为此，没有什么比松饼汤更好的烹饪方法了。 我可以做一些普通的鸡汤，但是我的发酵罐球有一些不足之处。曼尼斯切维茨（Manischewitz）的路线可以用刀和叉吃。我尝试过苏打水，但似乎无济于事，而且我也错过了库存的好处。我如何使我的发酵罐球轻盈蓬松？ soup dumplings jewish-cuisine — 射线 source 2 随访：昨天沸腾时，我意识到我的问题所在。我在做饭的过程中尝到了一点味道，但还是很难像一块石头一样。我让它灭了。我最终将它们煮沸约40分钟，到那时它们终于又轻又蓬松了。 — 雷 我见过一些食谱，将少量土豆泥掺入发酵粉球中以增加蓬松度。 — 贝丝
9 蓬松的发酵乳球的关键非常简单。密度直接与鸡蛋/生粉的比例有关。太多的松脆粉会使高尔夫球变成高尔夫球。因此，您应该根据您使用少于1或2汤匙的任何配方添加发酵粉。混合，然后一次添加一点发酵粉，直到您“感觉”到混合物变硬为止。最终，混合物需要足够浓稠，足以在冷藏后形成球形。 然后冷藏30分钟，使球沸腾。 制作发酵粉球的最大问题是不同的发酵粉的行为不同。因此，有确切数量的配方可能行不通；因此需要通过“感觉”进行调整。 — 史蒂夫·切诺夫 source 答案很不错，但为了完整起见，我要补充一点，需要将冷球加到沸水中。煮沸的球不会起毛。 — David LeBauer 2011年 1 如果用鸡汤代替水煮，非常真实，甚至更美味！ — 史蒂夫·切诺夫 1 没有足够的分数来投票支持ChernoffDad的答案，因此发布它：他是绝对正确的，因为我只是AB测试过。我的第一批是较干的混合物，我得到了高尔夫球。第二批湿润，但在冰箱中放置的时间使混合物变硬，足以形成小球，而且它们散发出很好的效果：柔软，蓬松的小球膨化了3倍以上的尺寸。 — Lil Bil 2012年
2 实际上，我更喜欢密集的（有些人是异端），但是我已经看到了许多有关如何制作蓬松的建议。 除了使用seltzer之外，有些人还建议： 添加发酵粉 冷藏更长 分离鸡蛋并击败白人 加油 正如Dani所建议的那样，尽可能少地处理它们 尝试任何您需要的这些，然后将密集的发送给我！（为什么您总是最终做出不喜欢的东西？我的头发总是太松软，无法满足我的口味。） — 玛莎·F。 source 欣赏建议和链接列表。 — 雷
1 每个人都给出了周到且有用的答案，但是当我这个周末去做饭时，我发现我一直遇到的问题实际上是另一个问题。我的问题是做饭简单明了。我确实结合了Dani和ChernoffDad的技术，我不能说他们没有帮助。但是，我在烹饪途中品尝的样品与我的典型结果没有什么不同。经过长时间的烹饪，这些家伙真的变得很喜欢我。 — 射线 source