Questions tagged «hungarian-cuisine»


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果馅奶酪卷/菲力欧面团需要哪种面粉?
在匈牙利,他们卖馅奶酪卷。是什么使它对馅馅卷饼更好?面筋含量高吗?降低?更柔软?更难?在一家典型的(美国)超市中,哪种面粉最接近rétesliszt? 过去的经验,通用面粉吸制作点心面团知道,因为这个原因,我通常只买冷冻fillo(phyllo)的东西,但它确实不是在所有同样的事情-它太薄如纸和床单太小。在紧要关头,用薄薄的面粉铺开油酥点心也可以,但结果将是非常德国式的馅饼。

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如何在家制作匈牙利人TúróRudi?
我想给匈牙利朋友做一些TúróRudi。TúróRudi是可在匈牙利购买的一种巧克力糖果,每年都有大量销售。 http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi 外面很容易,只是巧克力。棘手的部分是内部,对于那些知道的人来说,它具有赏金(椰子)条内部的一致性。中心是白色坚硬而甜美的,但是在图卢鲁迪(TúróRudi)中,它是用白软干酪(Túró)和糖制成的,但是我怎么能用白软干酪做结实,含糖的中心呢?我把它们放在餐厅里,所以它们肯定可以在厨房里做。 我已经搜索了食谱,但找不到。我很乐意尝试,欢迎您提供任何帮助。

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Spaetzle是面食还是饺子?
是面食还是饺子,有什么区别? 对我来说,面食是光滑且成形的,没有任何“馅料”(但是可以在成形之前添加颜色或风味的配料),而饺子就是某种面团,可以炖煮,像液体或装满东西然后煮熟。当我看到准备好的意大利面时,对我来说,它就像意大利面。意大利面和饺子有什么区别?
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