什么是Spaetzle？怎么煮的

今天我们有Spaetzle吃午餐。我从来没有吃过Spaetzle，也找不到食材或烹饪方法。

Spaetzle基本上是面条。将鸡蛋，面粉和盐（可能是一些水使它们变稀）一起扔，然后将其压过模具。任何有孔的东西都可以用作模具（例如，我用的是旧的金属漏勺，效果很好）。将面团切成小块后（通常不会长线将其固定在一起），将其放入沸水中煮几分钟，然后根据需要将其拌匀即可食用。

注意：有人说Spaetzle是一种面条，有人说Spaetzle是一种饺子，我没有偏爱，我只是称它为好吃！

成分与意大利鸡蛋面食非常相似：小麦粉，鸡蛋，盐和水。但是，所用的鸡蛋数量更多，因此稠度是相当厚的面糊而不是面团的稠度。该面糊通常通过粗滤器压入沸水中。

Wikipedia上有更多详细信息。

此处列出的方法非常适合制作。一个简单的面团，放入沸腾的盐水中。我的祖母陶舍尔（Tauscher）会做的，然后沥干水分，然后倒入一些新鲜的农家黄油，切碎的新鲜欧芹或有时莳萝。天上。

我的祖母会用少量面团将其制成，然后用叉子压扁，然后通过花将其疏通，然后放入沸腾的鸡汤中作鸡肉面条汤。她也会做同样的技术，然后加入我们的土豆汤中。

我的外婆（在奥地利长大）按照所述方法制作面团/面糊；然后用勺子将一口大小的食物sc入一大锅开水中。她做得非常快，每分钟大约生一磅面团。后来，她用鹅油和温和的香料炒它们。