洋葱,葱,葱,韭菜和细香葱共有什么风味?


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在洋葱,葱,葱,韭菜和细香葱的口味中,它们共有一种。有名字吗?

Answers:


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交谈中,“无言”。每个人都会理解这一点,并且倾向于自然地说出来。

在更严肃的烹饪环境中,您也可以摆脱“铝味”的困扰,尽管可能不在日常谈话中。葱属很多,包括洋葱,大蒜,葱,葱,韭菜和细香葱,因此,如果您提及整个群体,则显然是指总体风味。例如,“ 关于食物和烹饪 ”的小节称为“生葱的风味和St味”和“葱煮的风味”。


谢谢。我加了韭菜。我知道我忘记了一个普通的人。我个人认为大蒜也有洋葱味,但是我不确定所有人是否都同意。

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我倾向于将葱属一词更具体地与大蒜相关联(也许是由于我的语言学家:拉丁语是大蒜的一种,许多欧洲语言都有大蒜衍生自大蒜的词),并且只是事后才想到您可能意思是洋葱也有共同的特征。另请注意,在分类学用法上,尽管所有这些植物都位于葱属中,但也有不同的亚属,其中一个也称为葱属(并包含大蒜和韭菜),而洋葱通常在其他属中(对于栽培洋葱,大多在Cepa)。
Jules

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@Jules好吧,尽管一切如此,我确实听说过“ alium”用于描述所有可食用的葱,而不仅仅是大蒜。例如,“关于食物和烹饪”的小节称为“生葱的风味和St味”和“葱煮的风味”。
卡斯卡贝尔(Cascabel)

1
+1代表洋葱。尽管实际上是关于Allium的信息(纯净的!),但“ oniony”的使用范围却非常广泛。
Anoplexian-恢复莫妮卡

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大家好,我知道我们通常怎么说“ oniony”,这就是为什么我将其放在答案中。您无需评论就可以告诉我这是真的。
卡斯卡贝尔

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在植物学意义上,“ Alliaceous”是形容植物群的形容词。我也用它来描述味道,但是值得注意的是,很多人都不知道这意味着什么。通常,这对于“ allium”可能是相似的。


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全球99%的人都不知道您在说什么
-GdD

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@GdD肯定是,但是IMO这个词很漂亮。只要确保可以从上下文中猜出它是什么意思...
大约

1
“韭”可能不是非常广为人知,但它是一个比“蒜味”更常见的词。对我来说,甚至不很了解熟悉“ allium”的人会弄清楚“ alousaceous”与“ allium”之间的联系。
David Richerby

2
🎜真蒜,小扁豆。天真无邪,无法抗拒🎜无法抗拒。
FuzzyChef

@DavidRicherby我对这两个词的意识是同时的,所以我真的无法判断。显然,我已经错过了大约100年的高峰时间:P
rickibarnes

4

洋葱和类似物品中含有硫代亚磺酸盐和硫代磺酸盐,这是产生明显气味和味道的原因。实际上,只有在细胞壁以某种方式损坏后才释放。有关更多详细信息,请参见此链接本研究


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尽管您的技术解释在一定程度上是正确的,但我不确定它是否可以解决语言问题。如果操作员去做饭并宣布“汤还不够好,我认为您需要稍微提高硫代硫酸盐的味道”,那么就不太可能导致有效的沟通。
rumtscho

@rumtscho-同意 尽管我不确定任何一个单词都非常合适,但我可以删除答案。或者,我可以添加一些细节来解释我对答案的思考过程,或者,我可以将该答案的内容移至OP的注释中(保留技术知识部分)。您认为什么是最好的方法?
PB支持莫妮卡

含硫吗?这不是完全正确,但这就是为什么气味是这样的原因。
乔M

1
@JoeM如果您说“含硫”,人们会认为“硫化氢”,而不是“洋葱”。
David Richerby '17

这是一个难题。我的想法是“这要么是在对话中使用“硫代亚磺酸盐”作为风味描述的建议,要么不是对问题的答案”。在这种情况下,我更倾向于错误地解释为答案而不是删除,尤其是没有标记的情况。我认为,如果您希望它可以作为一个答案,那么您应该更深入地研究您认为它在对话中的有用程度,以及即使您认为它不是那么好也为什么建议它(例如,因为您认为没有更紧密的联系) )。如果您不想写这篇文章,评论会更好。
rumtscho

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有时将其称为辛辣味。

辛辣蔬菜一词通常用于在不添加大蒜,洋葱和韭菜的饮食(例如苏素食主义)中指定大蒜,洋葱和韭菜。这也比臭气熏天的蔬菜好听,这个名字显然落后于拟南芥的词源。


1
刺痛的含义远不止是类脂质[1]。您可以说姜或辣椒也很辛辣。[1]还不是一个实际的词。
BlokeDownThePub

辛辣并不差一组有关风味的描述。
rackandboneman '18

-1

在东亚素食饮食中,它们被称为“五辛香料”,并且被禁止食用。请注意,除了葱属蔬菜外,该词还包括佛教用的Asafoetida,香菜和香菜的Brassica Rapa。

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