炒锅的准备和关怀

最初对炒锅进行调味，使其保持调味状态并防止生锈的良好技术是什么？

初次使用前，请确保认真清洗炒锅。用热肥皂水擦洗并彻底干燥。

干燥后，将炒锅放到火炉上，直到开始冒烟。旋转锅，使内部的所有部位都暴露在高温下。然后用油在纸巾上擦锅。

之后，请尝试不要擦洗炒锅。通常只需要进行漂洗和擦洗即可。清洗/干燥后，务必用少许植物油擦拭炒锅。这将有助于防止生锈。

调味锅最重要的因素是使用它。绝对是我最常使用的厨房用品，并且每次使用都越来越好！

如果发现锅里有东西粘住，可能会尝试擦洗，则可以将锅翻过来放在火焰上，使沉积物燃烧掉。一旦烧了一段时间，灰烬就可以用抹布轻松脱落（别忘了先让锅冷却！），这有助于避免刮伤并保持锅的调味

调味铁锅的很好的指南。

炒锅可以像任何铸铁锅一样调味，方法是用食用油刷表面，并在适度的烤箱中烘烤一个小时。但是，由于油的形状和重心，油易于向下流动并聚集在中心，导致表面不均匀。因此，我更喜欢在炉子顶部的炉子上调味。

最好使用的油脂是猪油-传统上，当您购买炒锅时，会得到一块猪油来调味。我也用过花生油。不建议使用多不饱和油，因为它们会使炒锅非常“浓密”。使用猪油时，您可以小心地将猪油直接刷在锅上的整个表面上。棕榈油也很好。

为了调味我的不锈钢炒锅，我使用了猪肉脂肪。首先彻底清洗炒锅，然后放在燃烧器上晾干。冷却锅。用猪肉脂肪覆盖炒锅内部。如果没有油烟机，请从烟雾探测器中取出电池。
将炒锅直接放在火焰上加热，旋转以使锅的所有区域都变热。加入细香葱并将其推入锅中。冷却锅，用纸巾擦拭，然后在锅内上油（我用麻油）。

如果必须从锅中洗掉一点食物，那么一茶匙（或每茶匙半茶匙的油和粗盐）效果很好。每次我把铁锅弄湿时，都会在燃烧器上加热，以完全干透。

我的炒锅用了几天的时间才变得不粘，我改变了调味方法……用锅煮培根，用完后把锅熏，用芝麻油和大蒜把锅熏，以及重复猪肉和细香葱的方法。