在食谱中，“味道”是多少？

我最近准备的许多食谱经常将盐和黑胡椒列为“品尝”的数量。我知道一般的想法是使食物味道更好，但我不确定我是否经常注意到盐或胡椒粉，除非两者都太多。

当食谱要求添加某种“味道”时，我在尝试品尝时要注意些什么？如果这是一个全新的食谱，我怎么知道应该是平淡的，调味的还是咸的/胡椒粉？

品尝是真棒的烹饪术语之一，它使人无时无刻不在旅行。尝尝并不意味着什么对您有好处，尽管您可以将其用作确定方法，但对于大多数人来说，您的菜仍应做得很好。品尝意味着您在品尝菜肴的同时添加盐（或其他），然后慢慢添加直至调味品达到完美。要正确做到这一点，您将必须训练自己的上颚，但幸运的是，这并不难。实际上，我们有一个很好的方法可以在这里学习它。您试图达到的最终结果是，食物的味道最像它本身，而又没有增加太多，只有一点点增加。

要记住的重要部分是“品尝”是食物的来源。这是您独有的东西，也是您制作每道菜的一种方式。

“品尝”只是意味着根据需要添加更多的食物，以使其对您有益。除非您为他人做饭，否则没有真正的对与错的答案。如果您不知道一道菜的正确调味量，最好将其放在平淡的一面。然后，每个人都可以自己调味“调味”的菜肴。

应当向碟中添加的盐量的一般规则是碟总质量的0.5％。这意味着，如果一个人正在烹饪的菜是1千克，则盐的添加量应为其的0.5％，即5克。可以根据个人喜好少量或少量添加盐，但是上述规则是非常标准的。

这应该可以帮助您将来永远不会感到困惑。