八角茴香的哪些部分用于研磨?


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我想用八角茴香,需要用研钵和研杵研磨。我应该使用整个水果,包括种子和更难磨的豆荚吗?豆荚和种子一样对风味有贡献吗?如果使用整个星形,如何改善豆荚的细磨?(可能只是更多的耐心,对吧?)

Answers:


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精细烹饪建议:

如果您需要八角茴香,可以在香料研磨机或研钵和研杵中研磨整颗星星(种子和豆荚)。

分别研磨种子和豆荚,以及各自的嗅觉,使我相信这两个部分都有助于并且值得使用。

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