泰式调味料可以在冰箱中保存多长时间？

我使用的调味料是：

• 60毫升鱼露
• 1或2酸橙汁
• 1汤匙细砂糖
• 1瓣大蒜
• 3个新鲜红辣椒

这将在冰箱中安全存放多长时间？

我已复习了自制沙拉酱在冰箱中能保存多长时间的答案？但选择列出特定成分，因为似乎某些成分的存在或缺失都会改变答案。

与其他具有肉毒中毒风险的敷料不同，该敷料仅包含水溶性成分。氧气将始终能够在这里溶解并防止肉毒杆菌中毒，除非底部有一吨大蒜。

大蒜肉毒杆菌中毒的风险来自产生厌氧环境，在这种环境中细菌可以在油的保护层下起作用，而不会干扰氧气。

您提到的所有组件都在其他情况下用于延迟细菌的生长。酸，糖和无油的pH值低。关于辣椒素是否是防腐剂，我没有很好的数据，但肯定不是很大的风险。

随着时间的流逝，由于这些成分暴露于氧气中，因此会因氧化而使风味变差，但对食品安全的危害很小。60毫升鱼露太咸了，细菌就没有机会了。

我留下来，有一个印尼朋友，他一直在室温下取出类似的罐子。石灰皮和大蒜皮以及此类的零散东西一直都在其中，它是必不可少的。

综上所述，每条预防性指南都将遵循温度危险区的建议，因此我们还必须了解我们的身体和免疫系统。