Par烹饪胡萝卜和青豆为已经很好调味的砂锅

我将加热一个完美调味的砂锅菜一小时。 （时间限制不容谈判！但温度灵活。）我想添加新鲜的胡萝卜和青豆，但我想知道他们分别喝多久（所以）他们将在一个小时后在一个非常潮湿的肉和veloute盘中正好。有什么建议？

根据我的经验，厚度约为1.5-2厘米的胡萝卜将在一小时后以炖煮的方式煮熟。您可以考虑稍微褐变，而不是在将它们添加到混合物中之前煮沸，以获得味道，并使它们达到温度。至于青豆，（取决于你喜欢它们的方式）在烹饪时间结束前10-15分钟添加它们？

但是，如果你真的不想改变味道，为什么不按照自己的喜好烹饪它们并在服务之前将它们添加到最后？更像是装饰而不是配料。很多传统的法国炖菜都是用培根，焦糖洋葱，蘑菇等做的。