烹饪 carrots

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所以我坐在那里，低头看着我的柜台，意识到我可能只剩下一两个好胡萝卜或刨花。（好吧，我将其堆肥，但那时候它不是食物）。我们有什么理由剥胡萝卜，而不只是给它们擦洗好？我的意思是，这种去污剂适用于土豆（只要它们在皮下不呈绿色即可），胡萝卜也可以在污垢中生长。我不认为这是一个农药问题，就像我们成长的过程一样，我也不认为那时候我们关心农药。我承认，有时候有些奇怪的骗子可能很难清除掉污垢，但是我在这里缺少一些基本的东西吗？

55 food-safety peeling carrots

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胡萝卜染成橙色吗？

我在超市里，发现一个品牌的“有机”胡萝卜是非常淡的橙色，而另一个品牌的胡萝卜是亮橙色。这是因为胡萝卜被染色了吗？

43 vegetables carrots coloring

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如何避免胡萝卜切片滚开？

当您切胡萝卜时，切成薄片容易滚开。先前的问题的确将其作为更广泛问题的一部分提及，但并没有足够集中于此以获取专门解决滚动问题的答案。锋利的刀和流畅的摇摆/轨道运动并不能真正解决这个问题。切片仍会粘在刀片上，然后在掉落时倾向于滚动。那么如何在切成薄片的胡萝卜（或任何其他小的，圆形和坚硬的东西）时防止它们滚开呢？（我知道将它们切成两半可以，但是我想避免这种情况：圆形切片看起来不错。）

25 vegetables knife-skills carrots

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为什么胡萝卜汁那么甜？

某些品牌的胡萝卜汁比我以前吃过的任何生胡萝卜都更甜，但仅由胡萝卜制成，没有添加甜味剂。在超市出售的胡萝卜还不够成熟吗？

21 sugar carrots juice

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存放胡萝卜的最佳方法是什么？

我买的胡萝卜装在密封的塑料袋中。在商店里，它们没有冷藏。我曾尝试将它们放在袋子中的位置，以存放洋葱，大蒜和土豆等东西（一个带金属架子的柜子，后面有一个通风口-我把胡萝卜放在自己的架子上）。我曾尝试将它们装在袋子里，但我发现一个人经常因水分或类似原因腐烂，并使其余所有胡萝卜变质。我试过将它们从书包中取出来，但它们很快都皱了皱，变质了。我能想到的唯一尝试就是将它们放在冰箱中...存放胡萝卜的首选方法是什么？如何使胡萝卜保持良好状态并防止其腐烂？

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什么时候应该把胡萝卜扔掉？

我们倾向于从超市购买一大袋胡萝卜（主要是因为它比一小袋便宜），但是通常这些胡萝卜在一周中途会变软。我目前的经验法则是，我会煮直到它们变软为止，以至于我不能剥皮，并且在它们变软之后也不会生吃。鉴于这完全基于我的猜测，有人可以告诉我他们实际上是不可食用的吗？

18 food-safety storage-lifetime carrots

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胡萝卜条/蔬菜有烹饪用途吗？

教我做饭的家庭成员总是将胡萝卜条/青菜扔进堆肥或垃圾桶中（而我的常规杂货店则不带胡萝卜条），所以我以前从未真正考虑过用它们做饭。但是今天，我买了一些新鲜的绿顶胡萝卜，浪费它们似乎很可耻。我可以安全地和他们一起做饭吗？

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为什么非橙色的胡萝卜如此罕见？

胡萝卜有各种各样的颜色，从几乎白色到深紫色。但是，最普遍的颜色是橙色，通常是常规超市中唯一的颜色。为什么是这样？

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我如何才能破坏制作胡萝卜素黄油的乳液？

我正在通过混合澄清的黄油和胡萝卜汁来制作胡萝卜素黄油。我的想法是，我现在需要从汁液中分离注入胡萝卜素的黄油。唯一的问题是它们被很好地乳化在一起。我尝试了更多的搅拌，直到热量和摩擦力将其破坏为止，但是即使在高搅拌下超过5分钟（我的搅拌器极限），也没有发生。，我尝试将其倒出，但即使经过很长时间也几乎无法分开。我怎样才能破乳？

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是什么使胡萝卜菠萝面包中的胡萝卜变绿？（他们安全吗？）

有时，煮熟几天后，胡萝卜菠萝面包中的胡萝卜会变绿。通常，我假设食物不会以绿色开始并发霉，但发霉，但是，A）它仅发生在胡萝卜上，B）它发生在面包内部，而不是外部，并且看起来不像霉菌，更像是胡萝卜本身正在变色。是什么原因引起的，现在还可以吃吗？如果需要的话，其他成分是植物油，肉桂粉，盐，鸡蛋，糖，小苏打，发酵粉，面粉和香草。

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俄罗斯人是怎样做胡萝卜茶的？

不久前，我读了一本关于俄罗斯内战的书（伊曼纽尔·利特维诺夫（Emanuel Litvinoff）写的《雪地上的血》），其中的人物经常喝用橡子制成的咖啡和用胡萝卜制成的茶。我试着通过磨碎一些胡萝卜，然后在它们上倒热水来天真地制作胡萝卜茶，就像我会做姜茶一样。但是酿造的啤酒味道不像胡萝卜。怎样冲泡胡萝卜茶-胡萝卜的哪一部分被使用？我也想知道是否有其他国家曾在这种国家盛行这种饮料。

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胡萝卜派：蛋or还是炖？

因此，我有一个计划尝试制作胡萝卜派。我可以想到两种方法。一种是创建蛋ust。胡萝卜不是很淀粉，所以这可能是个问题，但不是某些玉米淀粉无法解决的问题。另一种方法是用葡萄干制作水果味的馅饼“炖”。胡萝卜的特性如何发挥最大优势？

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如何正确存放切块的胡萝卜？

应将切成方块的胡萝卜放在水中还是照原样存放。我已经看过这两种方法，所以我想知道哪种方法正确，为什么。这些切成方块的胡萝卜最终变成了农民的剁沙拉。通过将生胡萝卜去皮然后切块将它们快速制成。相关文章：胡萝卜白膜存放胡萝卜

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为什么橙色胡萝卜去皮时会变黑？

新鲜购买的胡萝卜在数分钟内（即使不是几秒钟）在去皮的表面上也会变黑（像煤一样）。我想知道为什么以及为什么这些特别之处。显然不是黑腐。胡萝卜味道正常，尽管不太甜。硝酸盐肥料过多？还是只是像土豆一样含有大量淀粉？胡萝卜一开始是干净的，我也洗了手:-) 更新：我住在丹麦，这些胡萝卜来自西班牙，也许是加那利群岛，这里的新鲜蔬菜似乎有些挣扎，因此我感到惊讶。

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胡萝卜变黑后可以安全食用吗？

我最近从冰箱里拿出了一袋胡萝卜，发现它们中的大多数已经变黑了。是什么原因造成的，它们可以安全食用（有或没有脱皮）？

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